Dulceata de nuci verzi

Iuliana Florentina Avram

27 mai 2012 4:26

Hai cu noi!

In sfarsit,dupa 17 ani, am reusit sa prepar aceasta minunata dulceata de nuci verzi. Da, atata timp a trecut de cand n-am mai mancat minunatia asta fina cu gust inconfundabil pe care nu-l poti uita.

Dupa parerea mea aceasta este una dintre cele mai bune dulceturi, dupa cea de trandafiri si de cirese amare.

Zilele astea am avut norocul sa merg intr-un loc superb si sa mai dau si peste nuci verzi, printre altele. Cu sufletul plin de bucurie si cu gandul la dulceata am adunat, atat cat am ajuns nucile mult dorite.
Iar pentru ca nu facusem niciodata, m-am inspirat de la Maya, cuscra mea draga 🙂 .

Ingrediente:

1,1 kg nuci verzi (raman 400 g dupa curatare)
400 g zahar
300 ml apa
2 lamai

Mod de preparare pentru reteta de dulceata de nuci verzi:

Mi-am pus cate doua perechi de manusi de unica folosinta in maini. Si m-am inarmat cu un cutit cu lama subtire si scurta. Si bineinteles cu multa rabare pentru ca e nevoie. Procesul e destul de minutios dar va asigur ca merita :).

Am curatat fiecare nucusoara sub jet de apa indepartand intai capetele si apoi restul cu atentie. Trebuie sa indepartam pe cat posibil toata partea verde si imediat le punem in apa. Dupa ce am terminat le lasam 3-4 ore,timp in care schimbam apa de cateva ori.

In ultima apa adaugam o lamaie taiata felii, le acoperim cu un capac (pentru ca plutesc iar partea care ramane afara se innegreste) si le lasam peste noapte.

A doua zi scurgem apa si le oparim de trei ori cate 3 minute, schimband apa de fiecare data. Apoi le lasam la scurs intr-o sita.

Preparam un sirop din zahar si apa, adaugam nucile si lasam la fiert la foc mic. Dupa vreo 20 de minte am pus si cealalta lamaie taiata felii.

Am fiert pana ce nucile s-au inmuiat iar siropul s-a ingrosat. Punem o picatura pe o farfurie si daca nu se intinde este gata.

Punem in borcane sterilizate, le intoarcem cu capacul in jos si le lasam la racit. Din cantitatile date ies 3 borcanase de 150 g.

Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.