KETCHUP DE CASA

 

In niciun an nu ratez ocazia sa fac ketchup de casa.Reteta este simpla si usor de preparat iar sosul obtinut este atat de gustos si aromat incat n-am cum sa nu-l prepar.

Folosesc rosii proaspete,ceapa,usturoi si condimentele care ne plac noua,iar la sfarsit il potrivesc de zahar si otet dupa gustul meu.Binenteles ca puteti jongla cu condimentele,puteti scoate sau adauga in plus dupa preferinte dar eu zic sa-l incercati in varianta asta pentru ca este grozav.

 

Ingrediente

  • 3 kg rosii
  • 600 g ceapa (4 cepe maricele)
  • 4 catei de usturoi
  • 1/2 sau 1 lingurita rasa de chili
  • 1 lingurita rasa de ghimbir praf
  • 1/2 lingurita de nucsoara
  • 2-3 cuisoare
  • 1 lingurita rasa de piper
  • 100 ml otet de vin rosu
  • 60 g zahar
  • sare dupa gust (eu am pus doua lingurite de sare grunjoasa)

Mod de preparare ketchup de casa

Intai ne ocupam de rosii.Le spalam si le trecem prin masina de rosii,masina de tocat (date prin sita dupa),blender,robot sau ce aveti la indemana .Eu folosesc cu succes storcatorul de fructe,este cea mai rapida modaliatate de a scapa de coji si seminte.

Il transferam in oala in care vom fierbe ketchup-ul.

ketchup de casa

Apoi curatam cepele , cateii de usturoi si le maruntim in robot.

ketchup de casa.jpg1

Punem in vas si ceata si usturoiul maruntite,condimentele si o lingurita de sare.Dupa fierbere vom potrivi dupa gustul propriu.

ketchup de casa

 

Fierbem amestecul pana cand scade la jumatate,amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca.Scoatem cuisoarele si,cu mixerul vertical pasam bine sosul obtinut pana cand obtinem o compozitie fina.

Acum putem adauga zaharul,otetul si inca o lingurita de sare.Mai fierbem inca vreo 10 minute,gustam si mai potrivim de zahar sau otet daca este cazul .

ketchup de casa.jpg2

Transferam ketchup-ul de casa fierbinte in sticle sterilizate,infletam capacele si le asezam sub o patura groasa pana a doua zi.Dupa racire,le etichetam si le asezam in camara.Spor la treaba si pofta buna !

ketchup de casa

ketchup de casa

ketchup de casa

 

Print Friendly

Comentează folosind contul de Facebook

6 comentarii la “KETCHUP DE CASA”

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *