Salata de icre. Reteta veche a mamei

Salata de icre imi aduce aminte de copilarie, cand tata venea de la pescuit foarte mandru de plasa lui, aproape de fiecare data plina iar mama il astepta cu replica gata pregatita: tu l-ai prins tu sa-l cureti! Pestele nu ne-a lipsit niciodata din alimentatie mai ales ca bunicii mei locuiesc la cativa pasi de un lac, deci automat aveam icre la frigider tot timpul, pastrate in borcane cu sare si ulei deasupra.

Sa va spun acum reteta mamei mele pe care, firesc am preluat-o si eu!

Ingrediente pentru salata de icre:

• 130 gr icre de crap
• 350 ml ulei
• 2 linguri de gris
• 1 ceapa mica tocata fin
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 50 ml de apa minerala

Curatam bine icrele de pielite iar daca sunt proaspete le frecam cu putina sare (ale mele au fost deja sarate) le punem intr-un vas si le mixam cu uleiul, turnat putin cate putin (ca la maioneza).

Din cand in cand adaugam din zeama de lamaie si apa minerala astfel se deschid la culoare si devin mai pufoase. Preparam si grisul din 125 ml apa pe care o punem pe foc, iar cand incepe sa fiarba adaugam doua linguri de gris si amestecam continuu doua – trei minute pana fierbe grisul. Lasam sa se raceasca.

Cand am terminat de incorporat uleiul, zeama de lamaie si apa minerala, adaugam si grisul care trebuie sa fie racit complet. Potrivim de sare, punem si ceapa tocata fin, amestecam bine si punem la rece. Decoram dupa imaginatie si servim.

Spor la treaba si pofta buna!