Smochine caramelizate. Reteta gustoasa

Daca anul trecut v-am propus smochine in sirop cu scortisoara si gem aromat cu vanilie,din productia de fructe din acest an,am reusit sa refac si cateva borcanele din minunatia asta dulce si carameloasa :):

Daca aveti de unde culege sau cumpara smochine va recomand cu caldura aceasta reteta, de smochine caramelizate care sunt delicioase cu clatite,papanasi,pancakes,gris sau orez cu lapte…

Si pentru ca aceasta este ultima reteta inainte de mult asteptatul concediu, va urez VACANTA MINUNATA TUTUROR!

Ingrediente:

• 1,5 kg smochine
• 700 g zahar
• 100 ml apa

Spalam smochinele sub jet rapid de apa si le asezam cu codita in sus intr-o tava (24×33 cm).

Turnam peste ele apa si zaharul in mod uniform.

Apoi bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 °C pentru 2-2,5 ore pana ce siropul se transforma in caramel. Ca sa stim cand este gata punem o picatura de sirop intr-o farfuriuta tinuta in congelator vreo 10 minute, iar daca picatura ramane ferma si nu curge, putem stinge focul.

Punem smochinele fierbinti in borcane sterilizate pe care le intoarcem cu capacul in jos si le acoperim cu proasoape de bucatarie. Cand sunt reci le putem eticheta si pastra in camara.

Spor la treaba si pofta buna!