Garnituri / Legume

Tocana de vinete cu rosii si usturoi

Iuliana Florentina Avram

29 august 2016 5:49

Hai cu noi!

Nu trece vara sa nu prepar tocana de vinete cu rosii si usturoi pe care o facea bunica.

Este o reteta simpla,de vara,usor de preparat si extrem de gustoasa.

Mie imi place simpla,dar,daca doriti, o puteti face cu carne de pui,porc sau vita,va avea un gust si mai bun.

De asemenea,puteti folosi rosii prospete ori din conserva,o puteti aroma cu marar proaspat sau patrunjel, in functie de ceea ce aveti la indemana si de gusturile voastre.

Ingrediente:

• 800 g vinete (3 vinete medii)
• 4-5 linguri de ulei (pentru prajit vinetele)
• 1 ceapa mare
• 3 linguri de ulei
• 450 g rosii proaspete (sau din conserva)
• 2-3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• 1 lingurita de boia de ardei  dulce
• sare si piper dupa gust
• patrunjel proaspat

Mod de preparare pentru reteta de tocana de vinete cu rosii si usturoi:

Intai spalam vinetele si le taiem cuburi.Intr-un bol mare punem apa,o lingura de sare mare,scufundam vinetele si le acoperim cu o farfurie pentru a sta sub apa sarata.

Dupa jumatate de ora le clatim foarte bine si le uscam cu servetele absorbante de bucatarie.

Incingem cele 5 linguri de ulei si punem vinetele la prajit.Acoperiti cu un capac si scuturati tigaia din cand in cand.Cand incep sa prinda culoare,luati capacul si continuati sa gatiti pana cand se inmoaie si  se rumenesc frumos.

Scoateti-le pe servetele absorbante de bucatare sa se mai absoarba surplusul de ulei.

Intr-o cratita puneti 3 linguri de ulei si caliti ceapa tocata pana se inmoaie.Adaugati rosiile decojite,boiaua,cimbrul,sare si piper.Fierbeti in jur de 4-5 minute amestecand ocazional.

Adaugati vinetele,usturoiul trecut prin presa si apa cat sa le acopere.

Mai gatiti inca vreo 10 minute.Daca tocanita este prea scazuta,mai adaugati un pic de apa calduta si mai dati un clocot,doua.

Stingeti focul si presarati patrunjelul tocat.

Mancarea este gata si poate fi servita.

Spor la treaba si pofta buna !

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.