Crema de lamaie

Iuliana Florentina Avram

20 august 2017 14:43

Hai cu noi!

Crema de lamaie se numara printre preferatele mele. Este exact asa cum imi place mie, fina, aromata si delicioasa, perfecta pentru a umple un tort sau o prajitura, dar merge de minune si la prepararea deserturilor la pahar.

Eu am folosit-o la o prajitura care, asa cum va spuneam si pe pagina de facebook, a placut mult si ciocolatosilor mei.

Daca va place aroma de lamaie, eu zic s-o incercati, cu siguranta veti fi placut surprinsi de gustul dulce acrisor al cremei.

Ingrediente:

150 g zahar
1 ou
1 lingura de amidon (20 g) sau 45 g faina
250 ml lapte
zeama de la 1/2 lamaie
coaja de la o lamaie mica
200 g de unt (82% grasime)

Mod de preparare pentru reteta de crema de lamaie:

Intr-o craticioara amestecati bine oul cu zaharul si amidonul. Turnati laptele cald, puneti vasul pe foc si fierbeti la foc mic. Cand a dat un clocot doua, crema este gata, amidonul fierbe instantaneu. Nu uitati sa amestecati constant sa nu se lipeasca.

Daca folositi faina, mai lasati pe foc minim 5 minute din momentul in care a dat in clocot, pentru ca faina sa fie fiarta.

Incorporati zeama, coaja de lamaie si amestecati bine.

Transferati imediat crema intr-un bol de ceramica sau sticla ( se va raci mai repede) si acoperiti-i suprafata cu folie de plastic, astfel nu va face coaja(pojghita) deasupra.

In timp ce se raceste crema, mixati untul spuma intr-un bol incapator.

Incorporati apoi cate doua linguri din crema bine racita in untul spumat si amestecati pana se incorporeaza complet. Continuati asa pana cand terminati si restul de crema.

Pastrati crema de lamaie la rece sau folositi-o imediat la umplerea dulciurilor. Daca o tineti la frigider se va mai intari din cauza untului, dar, cand doriti s-o folositi, lasati-o 15 minute la temaperatura camerei, apoi amestecati-o bine cu un tel. Va avea consistenta perfecta si va putea fi intinsa cu usurinta.

Spor la treaba si pofta buna!

* Nu uitati ca va astept zilnic si pe pagina de facebook a blogului cu multe retete, idei noi si multe alte noutati.

*De asemenea, va puteti inscrie si in grupul Retete fel de fel, unde veti putea incarca fotografiile voastre cu preparate de pe blog, vom putea discuta despre meniuri, retete de mancaruri si multe altele.