Conserve

Gogonele murate in saramura

Iuliana Florentina Avram

3 noiembrie 2015 7:15

Hai cu noi!

Gogonele murate in saramura, una dintre conservele preferate a multora dintre noi ,delicioase ,perfecte langa o friptura de porc aromata sau o fasole cu carnati .

Eu le pun simplu ,asa cum am invatat de la mama mea ,gogonelele sunt acre si sarate atat cat trebuie si se pastreaza tari pana la ultima .

Alte retete de muraturi :

• Muraturi asortate
• Conopida si broccoli in saramura
• Varza de Bruxelles murata
• Conopida murata
• Varza murata

Ingrediente:

• gogonele
• hrean
• cativa catei de usturoi
• frunze de telina
• foi de dafin
• piper negru boabe
• 25 g sare grunjoasa neiodata pentru fiecare litru de apa

Mod de preparare pentru reteta gogonele murate in saramura 

In primul rand ,lucru extrem de important ,spalati foarte bine si sterilizati borcanele .Eu am folosit borcane de 1,5 kg ,spalate si sterilizate ,pe fundul carora am pus frunze de telina ,foi de dafin ,am asezat apoi gogonelele intercalate cu fasii de radacina de hrean ,2-3 catei de usturoi la fiecare borcan ,frunze de telina si cate o lingurita cu varf de piper negru boabe .

Daca aveti la indemana boabe de mustar ,puneti cate o lingurita la borcan .Eu am uitat sa cumpar de acasa si aici nu se gasesc .

Prepararea saramurii

Puneti la fiert apa masurata (am folosit cam 1,5 l de apa) si,cand a dat in fiert ,la fiecare litru de apa ,puneti o lingura cu varf de sare grunjoasa neiodata .Amestecati pana se topeste sarea si puneti saramura fierbinte in borcane .

Lasti-le fara capac pana a doua zi .Apoi acoperiti-le si tineti-le cateva zile intr-un loc mai calduros pana incepe fermentatia .Eu le tin in bucatarie cateva zile si,cand saramura e tulbure ,semn ca fermentatia si-a intrat in drepturi ,le duc in camara unde e racoare .

Depinde de temperatura dar,in general sunt gata in doua trei saptamani .Spor la treaba si pofta buna !

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.