Paste cu vinete si mozzarella la cuptor

De obicei nu prea prepar mancaruri cu legume care nu sunt de sezon, dar cand pofta-i mare mai fac si exceptii.

Paste cu vinete si mozzarella la cuptor sunt delicioase, noua ne plac foarte, foarte mult si vi le recomand cu drag.

 

Ingrediente:

 

• 350 g penne ( sau alt tip de paste scurte)
• 1 vanata mare (420 g)
• 1 bucata de praz (sau o ceapa mare,aprox. 100 g )
• 1 conserva rosii cubulete (400 g)
• 150 g suc de rosii (sau passata)
• ulei de masline
• 200 g mozzarella
• 4 linguri de parmezan ras
• 1 lingurita de zahar
• sare si piper
• busuioc proaspat

Mod de preparare pentru reteta Paste cu vinete si mozzarella:

Prima data pregatim vinata. O spalam si uscam cu un servetel de bucatarie si o taiem felii, ceva mai mici de un cm. Le presaram cu sare mare si le lasam sa se scurga intr-o sita in jur de 30 de minute.

Apoi le clatim si le tamponam cu hartie, dupa care le frigem pe ambele parti intr-o tigaie antiaderenta, unsa cu un pic de ulei de masline.

Punem si pastele la fiert intr-o oala cu apa si sare. Le scurgem al dente si apoi le amestecam cu 2-3 linguri de ulei de masline pentru a nu se lipi intre ele.

In alt vas, punem 4-5 linguri de ulei si punem la calit prazul tocat. Gatim pentru 10-15 minute, adaugand din cand in cand cate 2-3 linguri de apa pentru a nu se arde.

Adaugam rosiile cubulete si si sucul, zaharul, sare si piper dupa gust. Fierbem 5-10 minute, pana ce sosul capata consistenta.

Pregatim o tava (27×32) si o ungem cu ulei de masline. Impartim toate ingredientele in jumatate pentru ca vom face doua straturi. Asezam un strat de paste, suc de rosii, vinete, mozzarella, parmezan si busuioc rupt cu mana. Asezam si al doilea strat de ingrediente si punem la cuptor preincalzit pentru 25-30 de minute la 180 °C.

Se servesc cat sunt calde. Sunt delicioase.

Spor la treaba si pofta buna!

 

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.