Risotto cu anghinare. Reteta simpla, usor de preparat

Iuliana Florentina Avram

15 martie 2013 14:10

Hai cu noi!

Fiindca e inca timpul anghinarelor va propun risotto cu anghinare, o reteta simpla si usor de preparat,ca doar vine weekend-ul si nu stiu cat timp/chef aveti de stat in fata aragazului.

Este delicios servit simplu, alaturi de o salata verde sau de legume dar si alaturi de o bucata de carne la gratar.

Ingrediente:

4 anghinare
2 linguri de ulei extravirgin de masline
1 catel de usturoi
sare si piper proaspat macinate
120 ml apa
300 g orez pentru risotto
1 ceapa mica(sau o salota)
3 linguri de ulei extravirgin de masline
50 ml vin alb sec
1litru supa de legume
parmezan ras pentru servit

Mod de preparare pentru reteta risotto cu anghinare:

Intai pregatim anghinarele. Pentru a le curata corect urmariti acest video.

Intr-o tigaie maricica punem cele 2 linguri de ulei de masline, adaugam usturoiul taiat felii si anghinarele. Adaugam apa, sare si pier, acoperim si fierbem la foc mediu pana se evapora tot lichidul.

Sunt gata cand sunt moi dar inca crocante. Le lasam deoparte si ne ocupam de risotto.

Prima data incalzim supa de legume, apoi, in alta craticioara punem trei linguri de ulei si salota tocata fin. Calim un minut-doua, adaugam orezul si mai calim inca vreo doua minute pana ce orezul devine transparent.

Stingem cu vinul alb si din acest moment adaugam cate un polonic din supa (fierbinte) pana ce o terminam iar orezuleste gata. Nu punem urmatorul polonic de supa daca cel dinainte nu s-a absorbit complet.

La sfarsit amestecam risotto-ul cu anghinarele si sevim cald cu parmezan ras deasupra.

Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.