Mâncare de pui cu gutui caramelizate

Rețetă de mâncare de pui cu gutui caramelizate.

În ceea ce privește rețeta de față, dacă puiul nu era împănat cu grăsime aș fi folosit unt.

Rețeta clasică este cu unt, pentru că este cel mai recomandat la caramelizarea feliilor de gutuie.

Mâncarea de pui cu gutui poate fi servită simplă, pentru că avem sos cu făină. Însă, în anumite regiuni ale țării am văzut că se servește și cu mămăliguță.

Cred că merge tare bine cu felii de mămăliguță trase la grill, cam așa aș servi-o eu!

* Nu uitați că vă aștept zilnic cu multe rețete, idei noi și multe alte noutăți și pe pagina de facebook

* De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel

Iar pe grup veți putea încărca rețetele voastre cu preparate inspirate de pe blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.

Pentru a vedea și rețeta în imagini din timpul preparării, accesați galeria foto de mai jos!

Gătește Mâncare de pui cu gutui caramelizate

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

pieptul pulpele și aripile de la un pui de curte
sare și piper
grăsimea de la pui
3 gutui
scorțișoară și nucșoară
1 lingură zahăr brut
100-130 gr făină
750 ml apă

Mod de preparare

Mai întâi porționăm carnea și o separăm grăsimea de pe ea.

Carnea o punem la fiert în apă cât să fie bine acoperită.

Grăsimea de pui o punem într-o tigaie, la topit.

Adăugăm puțină sare și peste grăsime, dar și în supa de pui.

Fierbem carnea de pui până se pătrunde bine, la testul cu furculița.

Apoi, o scurgem, o lăsăm să se tempereze ușor și o condimentăm cu sare și piper. O tragem la tigaie în grăsime de pui până se rumenește ușor. Scoatem carnea în alt vas și o acoperim.

Gutuile bine spălate și șterse de puf se feliază grosier și li se îndepărtează cotoarele.

Punem feliile de gutui la călit în grăsimea de la pui, iar când se rumenesc pe ambele părți. Le scoatem și presărăm rapid zahăr și scorțișoară peste ele. Le acoperim și le lăsăm să se caramelizeze la aburi.

În grăsimea din tigaie desfacem făina, amestecând intens. Când făina absoarbe toată grăsimea și se hidratează, picurăm din supa fierbinte, strecurată, în prealabil.

Asezonăm sosul cu nucșoară, după gust, apoi adăugăm carnea de pui și feliile de gutui. Mai fierbem mâncarea de pui cu gutui caramelizate 2-3 minute, tim în care îi mai asezonăm gustul cu sare, piper și nucșoară.

Este o mâncare dulce acrișoară, cu o aromă deosebită de la gutui.

Spor și poftă bună!

Mâncăruri cu carne

Mâncare de pui cu gutui caramelizate

Rețetă de mâncare de pui cu gutui caramelizate.