Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată

Rețetă de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată

Pe lângă albușuri și ciocolata topită cu unt și lapte, am mai adăugat și miez de nucă măcinat. Iar ca aromă mi s-a părut foarte potrivită esența de rom. Însă fiecare folosește aroma preferată. Tare bine s-ar asorta și cu aroma de mentă, sau de migdale.

O altă rețetă de negresă pe care v-o recomand, una foarte simplă, este rețeta de negresă vegană din doar două ingrediente.

* Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă așteptăm zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel, aferent paginii. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, insistăm a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare al rețetei de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată.

Gătește Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru blatul de negresă:
8 albușuri de ouă
120 gr zahăr
200 gr ciocolată amăruie
150 gr unt
150 ml lapte
150 gr nucă măcinată grosier
150 gr făină
1 vârf cuțit cu sare
1 linguriță esență de rom
7 gr praf de copt
1 vârf cuțit cu bicarbonat de sodiu
1 lingură zeamă de lămâie
Pentru glazura de ciocolată:
200 gr ciocolată cu lapte
250 ml frișcă lichidă

Mod de preparare

Presărăm sare peste albușuri și le lăsăm 10 minute la temperatura camerei, pentru a se mixa bine.
Punem ciocolata la topit împreună cu laptele și untul, apoi lăsăm compoziția la temperat.
Măcinăm nuca, dar nu foarte fin.
Cernem făina împreună cu praful de copt.
Stingem bicarbonatul în puțină zeamă de lămâie.

Mixăm albușurile până obținem o bezea spumoasă.

Adăugăm, treptat, zahărul și 1/2 lingură de zeamă de lămâie, iar la final, bicarbonatul stins.
Vom obține o bezea fermă care rămâne fixată pe pereții bolului.
Scoatem mixerul din bezea și îl înlocuim cu o spatulă.
Turnăm peste bezea, în fir subțire, ciocolata topită și ușor călduță și esența de rom. Amestecăm compoziția cu o spatulă, cu mișcări circulare, de jos in sus, pentru a se menține bezeaua aerată.
Adăugăm nuca, amestecând ușor, apoi treptat făina.
Aluatul obținut va avea o consistență ceva mai groasă decât la checul clasic.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem compoziția pentru negresă în ea. O nivelăm frumos și dăm tava la cuptorul preîncălzit, la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Putem face și testul cu scobitoarea.

Lăsăm negresa să se răcească, timp în care pregătim glazura de ciocolată.

Punem frișca lichidă la încălzit și topim ciocolata ruptă în bucăți mici, în ea. Amestecăm continuu până se topește ciocolata și se omogenizează compoziția. O lăsăm 5-6 minute să se tempereze și o întindem deasupra blatului de negresă.

Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată

Lăsăm glazura de ciocolată să devină fermă, apoi creăm dungi în zig-zag cu o furculiță.

O porționăm și o servim cu poftă, alături de cei dragi.

Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată, porționată pe un platou alb

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Negresă din albușuri cu glazură de ciocolată

Rețetă de negresă din albușuri cu glazură de ciocolată