Taralli. Reteta de covrigei italienesti

Iuliana Florentina Avram

15 ianuarie 2015 5:59

Hai cu noi!

Taralli sunt niste minunati covrigei originari din regiunea italiana Puglia. Sunt preparati cu ulei de masline , vin alb sec si adaos de diverse seminte sau condimente .
De data asta eu am ales ardei iute macinat si oregano uscat ,dar preferatii mei sunt cei cu seminte de chimen sau fenicul .

Ingrediente:

(pentru 70 – 80 de covrigei )

500 g faina tip 00
200 ml vin alb sec
125 g ulei de masline
o lingurita cu varf de sare

o lingurita ardei iute macinat
o lingura cu varf de oregano uscat

Mod de preparare pentru reteta covrigei Taralli

Intr-un bol punem faina ,sarea,uleiul si vinul .Framantam vreo 10 minute pana cand aluatul este omogen .

Este foarte usor manuit ,este moale si nelipicios ,o placere sa te joci cu el .L-am impartit in doua bile ,una am framantat-o cu ardei iute macinat si cealalta cu oregano .Daca alegeti un singur gust ,puneti de la inceput semintele sau condimentele alese .

Acoperiti bolul si lasati aluatul sa se odihneasca pentru jumatate de ora .

Dupa ce s-a scurs timpul faceti din bile rulouri si taiati din ele bucatele de aproximativ 10-12 g una .Din fiecare bucatica faceti un jnurulet si apoi uniti-i capetele .

Intre timp puneti la fiert o oala cu apa si ,cand clocoteste puneti cate 10-15 covrigei la fiert .Lasati-i doua trei minte pana incep sa iasa la suprafata ,apoi scoatet-i pe un prosop de bucatarie sa se scurga de surplusul de apa .

Asezati covrigeii intr-o tava acoperita cu hartie de copt si coaceti 30 minute ,primele 20 la 200 °C iar 10-15 la 220 °C ,pana se rumenesc frumos deasupra .