Ciabatta este o pâine italiană renumită pentru coaja sa crocantă și miezul aerat, plin de alveole mari. Este o pâine rustică, cu o textură moale și elastică, ideală pentru sandvișuri sau pentru a fi savurată alături de ulei de măsline și oțet balsamic. Gustul său ușor acrișor, datorită fermentației lente, completează perfect brânzeturile, mezelurile sau legumele coapte.
Ne place să preparăm diferite tipuri de pâine în casă, iar una dintre cele mai apreciate rețete de pe site este cea de pâine de casă cu cartofi în aluat. Este o rețetă de pâine ardelenească cunoscută pentru textura ei densă, dar pufoasă.
Iar preferata familiei este rețeta de pâine integrală cu bicarbonat. Este o pâine rapidă, fără frământare și fără dospire. Are cu miez dens, sfărâmicios, ușor umed și cu coaja crocantă și gustoasă. Bicarbonatul nu se simte deloc. Pâinea poate fi preparată doar cu făină albă de grâu sau în combinație cu făină integrală.
Și tot din bucătăria italiană îți mai recomand să încerci rețeta de focaccia cu rozmarin și roșii uscate. Te vei răsfăța cu o pâine foarte gustoasă și aromată.
Despre rețeta de Ciabatta
Acest tip de pâine (care înseamnă „papuc” în italiană) a fost creată în 1982 de către brutarul Arnaldo Cavallari din Veneto, Italia. Cavallari a dorit să creeze o pâine care să concureze cu baghetele franceze, oferind o textură similară, dar cu o aromă specific italiană. Pâinea s-a răspândit rapid în întreaga Italie și apoi în întreaga lume, devenind un simbol al brutăriei italiene moderne.
Rețeta clasică se prepară simplu, doar din făină, apă, sare, drojdie și ulei de măsline. Este ideală pentru sandvișuri, bruschete sau ca acompaniament pentru supe și salate.
Această pâine poate fi ă în funcție de gusturi și ocazii, adăugând și alte ingrediente, dar păstrând totuși textura sa caracteristică aerată.
Dacă și tu adori să prepari pâine în casă găsești pe blog o mulțime de rețete, de unde te poți inspira.
Iar dacă te regăsești în gustul rețetelor de pe acest blog, te aștept zilnic și pe pagina de facebook. Vei găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.
De asemenea, te poți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo vei putea încărca fotografiile proprii cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele.
Ne mai poți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.
Urmărește mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de Ciabatta.