Risotto cu spanac. Retete simpla si delicioasa

Stiu ca e foarte cald si toata lumea prefera sa stea departe de aragaz, dar cand ai pofta de ceva, nimic nu te impiedica. Cel putin pe mine care ador risotto cu spanac in aproape orice combinatie Frunzulitele astea mici si fragede  de spanac ajung de obicei in salate dar de aceasta data am salvat cateva pentru combinatia asta simpla si delicioasa.

Si sper din tot sufletul sa-i placa si lui Andie care  gazduieste provocarea lunii iunie „Dulce Romanie„.

Ingrediente:

• 170 g orez pentru risotti
• 90 g spanac proaspat
• 700 ml supa vegetala
• 1/2 pahar de vin alb sec
• 1 ceapa mica
• 1 catel de usturoi
• 5 linguri ulei de masline
• 2 linguri parmezan ras (optional)

Prima data punem supa la fiert. Ceapa o  tocam fin si o punem la calit doua minute  in trei linguri de ulei de masline. Adaugam orezul si continuam calirea pana orezul devine transparent, apoi stingem cu o jumatate de pahar de vin alb. Cand vinul s-a evaporat incepem sa adaugam supa, cate un polonic, iar dupa ce se absoarbe il adaugam pe urmatorul, amestecand continuu, astfel se elibereaza amidonul din orez si obtinem un risotto cremos.

Intr-o tigaie separata incingem cele doua linguri de ulei ramase si punem catelul de usturoi zdrobit cu lama cutitului. Il lasam un minut dupa care il scoatem si adaugam spanacul spalat si uscat si il lasam pana se inmoaie, adica vre-un minut-doua.

Cand risotto-ul este aproape gata, adaugam spanacul si la sfarsit cele doua linguri de parmezan ras. N-am scris nimc de sare pentru ca supa este deja sarata si nu mai avem nevoie .Singem focul, lasam sa se odihneasca cinci minute apoi putem servi. E delicios.

Spor la treaba si pofta buna!

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.