Orez cu praz și morcovi, de post

Maria

24 februarie 2026 8:32

Hai cu noi!

Orez cu praz și morcovi este una dintre acele mâncăruri de post care se pregătesc ușor, din ingrediente obișnuite, dar care oferă o masă caldă, hrănitoare și echilibrată.

În multe gospodării din România, mai ales în zonele unde prazul este cultivat din abundență, acest preparat apare frecvent în perioadele de post sau în zilele în care se dorește o mâncare fără carne. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, în care dulceața morcovului și aroma ușor delicată a prazului se completează armonios.

Este una dintre acele mâncăruri simple care nu impresionează prin ingrediente sofisticate, ci prin echilibru, răbdare și gust firesc. Rețeta este întâlnită frecvent în bucătăria de post din România. Se prepară mai ales în zonele unde prazul este cultivat pe scară largă și folosit în numeroase preparate tradiționale. În Oltenia, de exemplu, prazul este nelipsit din mâncărurile zilnice. Iar combinația lui cu orezul este una veche, practică și hrănitoare.

Tot din categoria preparatelor cu praz mai poți încerca și rețeta de mâncare de praz cu măsline. este una dintre cele mai apreciate rețete tradiționale cu praz.

Iar din categoria preparatelor cu orez îți recomandăm rețeta de orez cremos cu ciuperci și cimbru proaspăt.

Despre rețeta de orez cu praz și morcovi

Acest preparat are o textură blândă și plăcută. Orezul trebuie să fie bine fiert, dar cu boabele întregi, ușor separate. Iar prazul trebuie să devină fraged și ușor dulceag după călire. Morcovul aduce nu doar culoare, ci și o dulceață discretă. Aceasta echilibrează gustul vegetal al prazului.

Dacă este gătită corect, mâncarea nu este nici uscată, nici apoasă, ci ușor cremoasă, legată natural de amidonul eliberat din orez.

În multe case, orezul cu praz și morcovi se gătește în perioadele de post, dar și în zilele când se dorește o masă mai ușoară. Este potrivit atât ca fel principal, cât și ca garnitură. Merge bine lângă chiftele vegetale, ardei copți sau salată de varză murată. Se poate servi cald, imediat după gătire, dar este la fel de gustos și reîncălzit.

Secretul reușitei stă în două aspecte esențiale: călirea lentă a legumelor și proporția corectă dintre orez și lichid. Nu grăbi procesul și nu adăuga toată apa la întâmplare. Orezul are nevoie de măsură și liniște pentru a se găti uniform.

Aceasta rețetă de orez cu praz și morcovi este varianta tradițională, de post, fără adaosuri moderne. Gustul este simplu, curat și potrivit pentru mesele de familie.

Gătește Orez cu praz și morcovi, de post

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

250 g orez cu bob rotund sau mediu
2 bucăți praz (partea albă și puțin din cea verde deschis)
2 bucăți morcovi medii
50 ml ulei
1 linguriță sare
½ linguriță piper măcinat
700 ml apă fierbinte sau supă clară de legume
1 legătură pătrunjel verde.

Mod de preparare

Curăță morcovii și taie-i cubulețe mici, egale, pentru a se găti uniform. Dacă preferi o textură mai fină, dă-i pe răzătoarea mare. Curăță prazul de primele foi, taie rădăcina și spală-l bine sub jet de apă, insistând între straturi. Taie-l rondele sau bastonașe, după preferință.

Încinge uleiul într-o cratiță cu fund gros, la foc mediu. Adaugă morcovii și gătește-i 4–5 minute, amestecând constant, până când încep să se înmoaie ușor și își intensifică culoarea. Adaugă prazul și continuă să călești la foc mic, aproximativ 8–10 minute, amestecând din când în când. Prazul trebuie să devină fraged și ușor sticlos, fără să se rumenească excesiv.

Spală orezul în mai multe ape reci până când apa rămâne limpede. Scurge-l bine. Adaugă-l peste legumele călite și amestecă 1–2 minute, astfel încât boabele să se acopere uniform cu ulei și să se încălzească ușor.

Toarnă apa fierbinte sau supa de legume. Adaugă sarea și piperul. Amestecă o singură dată, apoi redu focul la minim și acoperă cratița cu un capac. Lasă să fiarbă 15–18 minute, fără să amesteci frecvent. Dacă este nevoie, rotește ușor cratița pentru a distribui lichidul uniform.

Când lichidul este absorbit, oprește focul și lasă cratița acoperită încă 10 minute. Acest repaus permite orezului să se umfle complet și să capete textura potrivită.

Afânează ușor cu o furculiță, fără să zdrobești boabele. Presară pătrunjel tocat fin înainte de servire.

Servește preparatul cald, simplu sau alături de murături. Este o mâncare de post echilibrată, sățioasă și potrivită pentru mesele liniștite în familie, păstrând gustul tradițional al legumelor gătite cu răbdare.

Spor și poftă bună!

Rețete de post

Orez cu praz și morcovi, de post

Despre rețeta de orez cu praz și morcovi