Gătește Prăjitură cu piersici și cremă de vanilie, fără gelatină
Timp de preparare
20 min
Nivel
mediu
Porții
16
Ingrediente
- Pentru blat
- 2 ouă mari
- ⅓ cană zahăr
- 1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
- ⅓ cană ulei vegetal
- 1 cană + 2 linguri făină albă
- 2 lingurițe praf de copt
- Pentru stratul de piersici
- 2 căni piersici din compot (2 conserve de câte 420 g), scurse
- păstrează sucul din compot pentru însiroparea blatului
- Pentru crema de vanilie
- 4½ căni lapte integral
- 4 linguri zahăr
- 1 cană smântână dulce pentru frișcă, rece
- 2 plicuri budincă de vanilie
- Pentru decor
- 60 g ciocolată albă rece, pentru răzuit
- 60 g fulgi de cocos
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de 18 × 28 cm.
Pune ouăle într-un bol împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Bate-le aproximativ 3 minute, până când obții o compoziție deschisă la culoare și spumoasă.
Adaugă uleiul vegetal și amestecă până când este bine încorporat.
Încorporează treptat făina și praful de copt, amestecând ușor doar până când obții un aluat omogen.
Toarnă aluatul în tava pregătită și coace-l timp de 15-20 de minute, până când devine auriu, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lasă blatul să se răcească complet în tavă.
Scurge piersicile din compot și păstrează sucul. Taie piersicile în bucăți mici și tamponează-le ușor cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de lichid.
Pregătește crema. Pune pudra de budincă într-un bol mic și amestec-o cu 8 linguri de lapte și cele 4 linguri de zahăr. Omogenizează până când obții o pastă fără cocoloașe.
Încălzește restul laptelui într-o crăticioară. Adaugă amestecul de budincă și fierbe la foc mediu timp de 3-5 minute, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
Acoperă budinca cu folie alimentară, așezată direct pe suprafața acesteia, și las-o să se răcească complet.
Între timp, bate smântâna dulce rece până când obții vârfuri moi.
Încorporează budinca complet răcită în frișcă, apoi adaugă piersicile tocate. Amestecă delicat până când obții o cremă uniformă.
Înțeapă ușor sau unge blatul răcit cu sucul păstrat de la piersici, distribuindu-l cât mai uniform.
Întinde crema de vanilie și piersici peste blat și nivelează suprafața.
Rade ciocolata albă rece peste cremă și presară fulgii de cocos.
Acoperă prăjitura și pune-o la frigider pentru cel puțin 2 ore. Pentru cea mai bună textură și aromă, las-o la rece peste noapte.
Taie prăjitura în porții și servește-o rece.
Sfaturi pentru o prăjitură reușită
Lasă blatul să se răcească complet înainte de a adăuga piersicile și crema.
Nu arunca sucul din compot. Acesta este folosit pentru a însiropa blatul și contribuie la textura umedă și fragedă a prăjiturii.
Tamponează bine piersicile după ce le-ai scurs, pentru a evita ca excesul de lichid să subțieze crema.
Asigură-te că budinca s-a răcit complet înainte de a o încorpora în frișcă.
Pentru o textură cât mai bună, lasă prăjitura la frigider peste noapte.
COMENTARII