Budincă de clătite cu brânză dulce

Rețeta Budincă de clătite cu brânză dulce

Pentru rețeta de față am apelat la rețeta clasică de clătite. Cea cu ouă, lapte și apă minerală. Iar după ce ne-am săturat de clătite umplute cu dulceață sau cu nutella, am preparat și câteva cu brânză și stafide, la cuptor.

Budincă de clătite cu brânză dulce și stafide

Au fost foarte gustoase și s-au cerut repetate.

Dacă nu le-ați încercat până acum, urmăriți mai jos rețeta.

* Iar dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Gătește Budincă de clătite cu brânză dulce

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Budincă de clătite cu brânză dulce și stafide, porționată

Ingrediente

Aluat pentru 20 de clătite de 25 cm:

3 ouă
700 ml lapte
300 ml apă minerală
350 gr făină
1 praf de sare
50 gr zahăr
16 ml esență de vanilie( 2 fiole)
puțin ulei pentru uns tigaia

Pentru budinca de clătite:

6 clătite
Pentru umplutură:
750 gr brânză proaspătă de vaci1 ou + 2 albușuri
20 gr unt
50 gr smântână de consum
100 gr stafide mari, aurii
1/4 linguriță de sare
100 gr zahăr
16 ml esență de vanilie
Pentru topping:
200 ml din aluatul de clătite
2 gălbenușuri
50 gr zahăr
2 linguri din compoziția de brânză
puțin unt pentru uns tava

Mod de preparare

Pregătim mai întâi aluatul de clătite în cel mai clasic mod.

Amestecăm ouăle cu un praf de sare și zahărul până își sporesc volumul. Adăugăm laptele, esența, apoi făina și omogenizăm aluatul. Diluăm aluatul de clătite cu apa minerală. Apa minerală are rolul de a le face mai pufoase.

Lăsăm aluatul să se odihnească 10 minute, apoi coacem clătitele în tigaia antiaderentă, unsă ușor cu ulei. Chiar dacă este antiaderentă și clătitele nu se lipesc, eu ung tigaia pentru că se rumenesc mai frumos clătitele.

Cum pregătim budincă de clătite cu brânză dulce și stafide

După ce se tempereză clătitele, sau mai bine zis, după ce ne potolim pofta cu câteva clătite cu gem sau cu ciocolată, pregătim din restul și o budincă.

Mai întâi, avem grijă să oprim puțin din aluat, pentru a-l turna peste clătitele umplute, în tavă.

Amestecăm brânza dulce cu puțin unt, cu sarea și zahărul. Adăugăm esența și smântâna, apoi 1 ou întreg și două albușuri. Stafidele le hidratăm puțin în apă călduță, apoi le scurgem și le adăugăm în compoziția de umplutură.

Cu această compoziție umplem 6 clătite pe care le așezăm suprapuse, în tava unsă cu unt. Folosim o tavă de cozonac sau de chec.

brânză dulce cu stafide pentru umplerea clătitelor

Aluatul de clătite oprit înl amestecăm cu 2 linguri din compoziția de brânză, puțin zahăr și două gălbenușuri. Îl turnăm deasupra clătitelor și îi facem loc cu o furculiță, să intre și printre clătite.

Coacem budinca de clătite cu brânză și stafide pentru 20-25 de minute, la 200 de grade, sau până se rumenește ușor la suprafață.

Culoarea galbenă este dată de gălbenușuri. Am folosit ouă de la găini crescute natural, la curte.

Lăsăm budinca să se tempereze înainte de a o porționa și servi cu poftă.

Să vă fie de folos!

Dulciuri

Budincă de clătite cu brânză dulce

Rețeta Budincă de clătite cu brânză dulce