Cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară

Maria

7 noiembrie 2025 17:38

Hai cu noi!

În plin sezon al dovlecilor plăcintari ne întrecem în rețete culinare în care să-i includem. Una dintre cele mai apreciate rețete din această categorie este cea de cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară. Este rețeta unei prăjituri care întruchipează toamna în cea mai blândă formă a ei.

Textura sa fină, ușor aerată, se împletește cu aroma caldă de scorțișoară și cu dulceața discretă a dovleacului copt, amintind de seri tihnite, când afară plouă ușor și în casă miroase a vanilie și a nucșoară.

Este un desert rafinat, dar reconfortant. Este potrivit pentru mesele de sărbătoare, pentru o cafea cu prietenii sau pur și simplu pentru a aduce puțin soare în zilele reci.

Tot din categoria deserturilor cu dovleac mai poți încerca și rețeta de tartă cu dovleac și bezea. Este rețeta unui desert savuros, dar și spectaculos cu așa contrast de texturi și culori.

Sau poate vrei să încerci rețeta de chec marmorat cu dovleac și cacao. Este un desert deosebit de aromat și umed, ideal pentru sezonul de toamnă. Dovleacul îi conferă o textură fină și o dulceață naturală.

Despre rețeta de cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară

Există prăjituri care par să adune în ele esența unui anotimp.
Cheesecake-ul cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară este una dintre ele. Este o felie de toamnă pusă pe farfurie, aurie ca frunzele ce cad, moale ca o brumă de lapte și dulce într-un fel blând, aproape nostalgic.

La prima privire, te cucerește prin contrastul său perfect. Baza crocantă și ușor condimentată de biscuiți se topește sub stratul fin, mătăsos, de cremă cu brânză și dovleac copt. Apoi vin aromele calde, rotunde, care te duc cu gândul la plăcintele bunicii, la cuptorul încins, la aburii dulci ce se ridică dintr-o tavă proaspăt scoasă din cuptor. Scorțișoara îmbrățișează totul, ghimbirul aduce o atingere jucăușă. Iar dovleacul copt îndulcește în mod natural, dând prăjiturii o nuanță de caramel și o textură ca de catifea.

Este un desert care nu cere grabă. Se coace încet, se răcește în tihnă și se savurează cu aceeași liniște.
Este genul de prăjitură care transformă o seară obișnuită într-un moment de sărbătoare intimă.

Pe masa de toamnă, printre mere coapte, nuci și miros de scorțișoară, acest cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară devine centrul unei povești simple și frumoase. Este despre căldura casei, despre timp trăit cu rost și despre bucuria lucrurilor făcute din inimă. Descoperă mai jos rețeta detaliată pentru a o prepara și tu.

Gătește Cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară

Timp de preparare

60 min

Nivel

mediu

Porții

Cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară porționat

Ingrediente

Pentru bază:
250 g biscuiți digestivi (ideal, cu scorțișoară)
120 g unt topit
1 linguriță scorțișoară măcinată
Pentru cremă:
500 g brânză cremă (Philadelphia sau similară)
250 g piure de dovleac copt (din dovleac plăcintar)
150 g zahăr brun
3 ouă
200 g smântână grasă (min. 25%)
1 lingură făină
1 linguriță extract de vanilie
½ linguriță scorțișoară
¼ linguriță nucșoară
¼ linguriță ghimbir pudră
un praf de sare

Mod de preparare

Pregătirea bazei de biscuiți.

Zdrobește biscuiții digestivi fin (în robot sau cu sucitorul) și amestecă-i cu untul topit și scorțișoara.

Tapetează fundul unei forme detașabile cu hârtie de copt, apoi presează amestecul uniform, formând o bază compactă.

Pune la frigider 20 de minute, cât pregătești crema.

Pentru compoziția de dovleac taie dovleacul în bucăți mari, curăță semințele și coace-l în cuptor la 180°C până devine moale și ușor caramelizat (aprox. 40–45 min). Pasează-l până obții un piure fin și lasă-l să se răcească complet.

Pentru compoziția de brânză, într-un bol mare, amestecă brânza cremă cu zahărul brun până devine pufoasă.

Adaugă ouăle, unul câte unul, apoi piureul de dovleac, smântâna, făina, vanilia, condimentele și sarea. Amestecă ușor până se omogenizează.

Toarnă crema peste baza de biscuiți și netezește suprafața.

Coace deliciosul cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară la 160°C, timp de 50–60 de minute. Marginile trebuie să fie ferme, iar centrul încă ușor tremurător.

Stinge cuptorul și lasă cheesecake-ul să se răcească lent, cu ușa întredeschisă, apoi ține-l la frigider minimum 6 ore (ideal peste noapte).

Scoate prăjitura din formă și decoreaz-o după preferințe sau las-o simplă.

Spor și poftă bună!

Tarte / Cheesecake

Cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară

Despre rețeta de cheesecake cu dovleac și biscuiți digestivi cu scorțișoară