Cozonac spirală de post

Maria

12 martie 2026 6:51

Hai cu noi!

Rețeta de cozonac spirală de post este potrivită atât pentru masa de duminică, cât și pentru sărbătorile din timpul postului. Este un desert simplu, aromat și aspectuos, care dovedește că preparatele de post pot fi la fel de generoase și pline de gust ca cele tradiționale.

Cozonacul este unul dintre cele mai iubite preparate din bucătăria românească, nelipsit de pe mesele de sărbătoare și de la mesele de familie. În perioadele de post, gospodinele au adaptat rețeta tradițională astfel încât să păstreze aceeași bogăție de gust și aceeași textură fragedă, chiar și fără ouă, lapte sau unt. Din această dorință s-au născut numeroase variante de cozonac de post, unele simple, altele mai elaborate, cu umpluturi generoase sau forme deosebite.

Un exemplu îl poți descoperi pe site la rețeta de cozonac de post cu umplutură mixtă. Este un cozonac foarte reușit, n-ai zice că nu conține ingrediente de origine animală. Aluatul este frumos colorat cu puțin turmeric.

Sau poate te inspiră această rețetă de cozonac de post cu suc de portocale și glazură de cacao.

Despre rețeta de cozonac spirală de post

Cozonacul spirală este o variantă spectaculoasă, dar în același timp foarte ușor de realizat. În locul împletiturii clasice, foaia de aluat se întinde, se umple și apoi se rulează într-un sul care se răsucește ușor și se așază în tavă sub forma unei spirale. La final, când cozonacul este tăiat, fiecare felie dezvăluie cercuri frumoase de aluat și umplutură, dispuse concentric. Aspectul este deosebit, iar felia are o distribuție uniformă a umpluturii.

În varianta de post, aluatul se bazează pe drojdie, apă sau lapte vegetal, ulei și zahăr. Coaja de citrice, vanilia sau romul sunt cele care dau aroma specifică, foarte apropiată de cea a cozonacului clasic. Pentru umplutură se poate folosi cacao, nucă măcinată, rahat sau chiar o combinație între acestea. În această rețetă, umplutura de cacao și nucă creează un contrast frumos cu aluatul pufos și ușor dulce.

Un alt avantaj al acestei forme este faptul că aluatul crește uniform în tavă, iar cozonacul rămâne fraged și aerat. Spirala permite și porționarea foarte ușoară, fiecare felie fiind aproape identică.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de cozonac spirală de post.

Gătește Cozonac spirală de post

Timp de preparare

50 min

Nivel

mediu

Porții

Cozonac spirală de post porționat pe un tocător

Ingrediente

Pentru aluat:
500 g făină
7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
300 ml apă călduță sau lapte vegetal
100 g zahăr
80 ml ulei
1 linguriță coajă rasă de lămâie
1 linguriță coajă rasă de portocală
1 linguriță esență de vanilie
1 praf de sare.
Pentru umplutură:
3 linguri cacao
2 linguri pesmet
80 g zahăr
80 g nucă măcinată foarte fin
4–5 linguri lapte vegetal
1 linguriță esență de rom
Pentru uns:
2 linguri miere diluată cu o lingură de apă.

Mod de preparare

Cerne făina într-un bol mare. Adaugă sarea și amestecă ușor.

Dizolvă drojdia în puțină apă călduță împreună cu o lingură de zahăr și las-o câteva minute până începe să se activeze.

Toarnă drojdia peste făină. Adaugă restul de zahăr, coaja de lămâie, coaja de portocală și vanilia.

Toarnă treptat apa călduță și începe să frămânți aluatul. După ce ingredientele se leagă, adaugă uleiul puțin câte puțin și continuă frământarea până când aluatul devine elastic și neted.

Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ o oră, până își dublează volumul.

Între timp pregătește umplutura. Amestecă zahărul, cacao și nuca măcinată într-un bol. Adaugă apa sau laptele vegetal și esența de rom până obții o pastă groasă, ușor de întins.

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru unsă cu puțin ulei. Întinde o foaie dreptunghiulară groasă de aproximativ jumătate de centimetru.

Întinde umplutura uniform pe toată suprafața foii.

Rulează foaia de aluat într-un sul strâns. Așază sulul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Acoperă tava și lasă cozonacul să mai crească aproximativ 30 de minute.

Coace deliciosul cozonac spirală de post în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 50 de minute, până când devine frumos rumenit. În ultimele 10 minute unge cozonacul cu un sirop din miere cu apă, pentru un luciu frumos. Mai unge-l odată și după ce îl scoți din cuptor.

Scoate cozonacul din tavă și lasă-l să se răcească pe un grătar. După răcire, feliază-l și vei vedea spirala frumoasă de aluat și umplutură.

Spor și poftă bună!

Deserturi de post

Cozonac spirală de post

Despre rețeta de cozonac spirală de post