Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry

Maria

30 iunie 2025 17:31

Hai cu noi!

Pentru gustări simple și delicioase din zilele călduroase de vară îți propun o rețetă de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry. Este rețeta unui aperitiv sau o gustare caldă, proaspătă și savuroasă, cu arome mediteraneene, texturi contrastante și o prezentare elegantă.

Aceste frigărui combină simplitatea legumelor proaspete cu savoarea brânzei topite. Toate sunt învelite într-un format ușor de servit și spectaculos vizual. Feliile subțiri de dovlecel sunt rulate în jurul cuburilor de brânză. Poți folosi halloumi, feta sau mozzarella. Toate acestea oferă o textură moale, dar elastică, cu margini ușor rumenite. Roșiile cherry aduc explozia de prospețime, dulceață și aciditate care echilibrează totul.

Preparatul poate fi servit cald sau rece și este ideal ca aperitiv, pe un platou de vară. Merge bine și ca garnitură lângă carne sau chiar ca element central într-o masă vegetariană.

Tot din dovlecel mai poți prepara și rețeta de rulouri cu prosciutto crudo. Este la fel de simplă și delicioasă, dar cu altă consistență și textură.

Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry

Aceste frigărui sunt o adevărată declarație de vară. Pe fiecare bețișor, se întâlnesc aromele grădinii și gusturile unei vacanțe în sudul Italiei sau în Grecia. Acolo legumele coapte și brânzeturile locale se transformă în mici festinuri simple, dar spectaculoase.

Feliile de dovlecel, fine și translucide, îmbracă brânza ca o panglică verde crud. Prin coacere, capătă o textură moale, ușor elastică, cu marginile ușor rumenite, iar aroma lor vegetală devine mai intensă, ușor dulceagă, cu accente de nuci crude.

În interior, brânza începe să se topească lent, devine cremoasă, caldă și sărată, oferind un contrast seducător cu finețea legumelor. Dacă alegi o brânză cu personalitate (cum e halloumi sau cașcaval afumat), adaugi o notă ușor picantă sau afumată, ce ridică întregul ansamblu.

Iar roșiile cherry – coapte ușor sau doar încălzite – pocnesc între dinți cu sucul lor dulce și acrișor, aducând acea explozie de prospețime care trezește toate celelalte gusturi. Ele sunt punctele de echilibru care leagă brânza și dovlecelul într-o armonie perfectă.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry.

Gătește Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry

Timp de preparare

20 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

2 dovlecei medii
200 g brânză care poate fi gătită (halloumi, feta compactă, mozzarella tare sau cașcaval afumat)
12–16 roșii cherry
1–2 linguri ulei de măsline
sare, piper
oregano sau busuioc uscat
bețișoare de frigărui.

Mod de preparare

Primul pas pentru prepararea rețetei constă în pregătirea dovleceilor.

Taie dovleceii pe lungime în felii foarte subțiri, de preferat cu o mandolină.

Presară-le cu puțină sare și lasă-le 10–15 minute să se înmoaie ușor.

Șterge-le cu un șervet pentru a elimina excesul de apă.

Taie brânza aleasă în cuburi potrivite (aprox. 2–3 cm).

Poți condimenta ușor cu piper, ierburi aromatice sau boia dulce.

Asamblare frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry

Ia câte o felie de dovlecel, înfășoară un cub de brânză în ea, ca un rulou.

Pe fiecare bețișor de frigăruie, alternează: roșie cherry – rulou de dovlecel cu brânză – roșie cherry – rulou… și tot așa.

Stropește frigăruile cu ulei de măsline și presară oregano sau busuioc.

Pune-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptor preîncălzit la 200°C timp de 15–20 minute, până când dovleceii se rumenesc ușor, iar brânza începe să se înmoaie.

Alternativ, le poți găti pe grătar sau într-o tigaie grill – întorcându-le ușor pe toate părțile.

Servește-le cu sos de iaurt cu usturoi și mentă, pesto, hummus sau o reducție balsamică.

Pot însoți fripturi la grătar, dar merg de minune și ca fel vegetarian principal alături de o salată de couscous, tabbouleh sau pâine crocantă.

Pentru un plus de aromă, adaugă frunze proaspete de busuioc sau un praf de chili dulce înainte de coacere.

Dovleceii: moi, elastici, ușor rumeniți, cu o notă vegetală discretă și ușor dulceagă.

Brânza: cremoasă sau ușor fermă (în funcție de tip), cu gust bogat, sărat, intens.

Roșiile cherry: zemoase, dulci-acrișoare, care răcoresc și adaugă explozie de gust.

Împreună, dau un rezultat perfect echilibrat: proaspăt, cremos, sărat, vegetal și ușor crocant.

Spor și poftă bună!

Aperitive

Frigărui cu brânză în felii de dovlecei și roșii cherry

Descrierea rețetei de frigărui cu brânză învelită în felii de dovlecei și roșii cherry