Gazpacho de avocado. Un preparat rece și sănătos

Maria

23 iulie 2025 6:34

Hai cu noi!

Gazpacho de avocado este o variantă modernă, catifelată și rafinată a clasicului gazpacho spaniol. Este o supă rece, de vară, extrem de răcoritoare, care se distinge prin textura sa cremoasă și gustul subtil de avocado bine copt, completat de suculența castraveților, prospețimea lime-ului și un strop de iuțeală de la ardei. Este perfectă pentru zilele toride, servită ca aperitiv sau prânz lejer.

Avocado este un fruct cu totul aparte în lumea vegetală. Este cunoscut nu doar pentru gustul său fin și textura cremoasă, ci și pentru conținutul său nutritiv excepțional. Este adesea perceput mai degrabă ca un aliment decât ca un fruct, fiind folosit în preparate sărate mai mult decât în deserturi.

Avocado este considerat un „superaliment” pentru că este bogat în vitamine, minerale, fibre, antioxidanți și grăsimi mononesaturate, benefice pentru inimă. Nu conține colesterol și are un indice glicemic foarte mic. Acest fapt îl face ideal și pentru persoanele cu diabet sau în diete de slăbit.

Avocado poate fi consumat ca atare, cu sare, lămâie și ulei de măsline. Poate constitui baza pentru guacamole, celebrul sos mexican, dar poate fi și adăugat în salate, tartine, smoothie-uri.

De asemeni, avocado poate fi folosit în deserturi cremoase (budinci, mousse-uri vegane) datorită texturii sale catifelate.

Despre rețeta de gazpacho de avocado

Acest gazpacho este mătăsos și răcoritor, cu o textură ce amintește de o cremă subțire. Avocado aduce un gust untos și blând, perfect completat de aciditatea lămâii și prospețimea castravetelui. Uleiul de măsline îi oferă onctuozitate, iar dacă adaugi un pic de usturoi sau ardei iute, obții un contrast subtil între finețe și intensitate. Este o supă care impresionează prin echilibru, fără a fi grea sau grasă.

Această supă rece poate fi servită ca aperitiv elegant, în pahare mici cu marginea unsă cu suc de lime și sare. Merge bine și ca prânz ușor, însoțită de pâine prăjită cu usturoi sau bruschette cu roșii.

Pentru un plus de gust și consistență poți adăuga creveți fierți sau brânză feta sfărâmată, dacă nu ții post.

Descoperă aici și rețeta clasică pentru gazpacho, preparată cu roșii. Iar mai jos îți oferim rețeta completă pentru gazpacho de avocado.

Gătește Gazpacho de avocado. Un preparat rece și sănătos

Timp de preparare

15 min

Nivel

ușor

Porții

Gazpacho de avocado în bol, decorat cu ierburi, condimente și felii de avocado

Ingrediente

2 avocado bine copți
1 castravete mare (sau 2 mai mici), curățat de coajă
1 ardei gras verde (sau galben), fără semințe
1 cățel de usturoi mic (opțional, pentru un plus de savoare)
2 linguri zeamă de lămâie sau lime (proaspăt stoarsă)
3 linguri ulei de măsline extravirgin
250 ml apă foarte rece (sau supă de legume rece, pentru gust mai bogat)
Sare, piper alb – după gust
Frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt (pentru decor)
Opțional: câteva picături de tabasco sau ardei iute tocat (pentru cine preferă o notă picantă).

Mod de preparare

Curăță avocado de coajă, scoate sâmburele și taie pulpa în bucăți. Taie și celelalte legume (castravete, ardei) în cuburi.

Pune toate ingredientele în blender: avocado, castravetele, ardeiul, usturoiul, sucul de lime, uleiul de măsline și apa rece. Mixează până obții o cremă fină. Dacă e prea groasă, adaugă puțin lichid suplimentar.

Potrivește de sare, piper și eventual picant (ardei sau tabasco). Lasă supa la frigider pentru minimum 1 oră – e esențial să fie bine rece.

Gazpacho de avocado se servește în boluri mici sau pahare, decorată cu ierburi proaspete tocate, felii subțiri de castravete sau cubulețe de avocado. Poți adăuga și crutoane sau semințe prăjite (floarea-soarelui, dovleac) pentru textură.

Supă rece de avocado în bol — Gazpacho de avocado este mătăsos și răcoritor / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Ciorbe / Supe

Gazpacho de avocado. Un preparat rece și sănătos

Despre rețeta de gazpacho de avocado