Gătește Lasagna cu dovleac și ciuperci
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
8
Ingrediente
- Pentru umplutură:
- 600 g dovleac plăcintar copt (piure)
- 400 g ciuperci champignon sau mixte (hribi, pleurotus etc.)
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline + 20 g unt
- sare, piper, cimbru sau rozmarin după gust
- Pentru sosul bechamel:
- 40 g unt
- 40 g făină
- 500 ml lapte cald
- sare, piper alb
- un vârf de nucșoară
- Pentru asamblare:
- 9 foi de lasagna (fierte sau din cele care nu necesită fierbere)
- 150 g brânză ricotta sau urdă
- 100 g mozzarella rasă
- 50 g parmezan ras
Mod de preparare
Mai întâi curăță și taie dovleacul în cuburi, unge-l cu puțin ulei și coace-l 25–30 de minute la 190°C, până devine moale. Pasează-l cu furculița sau blenderul și condimentează-l cu sare, piper și puțin cimbru.
Pregătește ciupercile:
Într-o tigaie mare, încinge uleiul și untul, adaugă ceapa tocată și usturoiul, apoi ciupercile feliate. Sotează ingredientele până când se evaporă lichidul și ciupercile se rumenesc ușor. Condimentează cu sare, piper și ierburi aromatice.
Prepară sosul bechamel.
Într-o cratiță, topește untul, adaugă făina și amestecă 1–2 minute, apoi toarnă treptat laptele cald, amestecând continuu până obții un sos gros și cremos. Adaugă sare, piper alb și un vârf de nucșoară.
Asamblare lasagna cu dovleac și ciuperci
Într-un vas termorezistent uns cu unt pune un strat subțire de sos bechamel. Adaugă un rând de foi de lasagna, un strat de piure de dovleac, un strat de ciuperci, câteva linguri de ricotta și puțin sos bechamel.
Continuă straturile până termini ingredientele, încheind cu sos bechamel. Presară mozzarella și parmezan deasupra.
Acoperă vasul cu folie de aluminiu și coace lasagna timp de 25 de minute la 180°C. Îndepărtează folia și mai lasă 10–15 minute până se rumenește frumos.
Lasă lasagna să se odihnească 10 minute înainte de tăiere. Se servește caldă, cu frunze proaspete de busuioc și felii de ciuperci trase la tigaie.
Spor și poftă bună!
COMENTARII