Pandișpan pufos cu coacăze roșii

Maria

28 iulie 2025 14:07

Hai cu noi!

Acest pandișpan pufos cu coacăze roșii este o prăjitură de vară ușoară și aerată, care îmbină simplitatea unui aluat clasic cu prospețimea acrișoară a coacăzelor roșii.

Gustul ușor dulceag al pandișpanului se armonizează perfect cu notele vibrante și intens fructate ale acestor bobițe mici și strălucitoare, oferind un contrast plăcut de texturi și arome.

Pandișpanul se remarcă printr-o textură fină și elastică, obținută dintr-un aluat pe bază de ouă, zahăr și făină, fără praf de copt. Este aerată intens prin mixarea atentă a ouălor. Coacăzele roșii se scufundă parțial în aluat în timpul coacerii. Ele lasă mici urme rubinii care păstrează umezeala și conferă o notă ușor acidulată fiecărei felii.

Mai găsești pe blog și o rețetă de chec cu cocos și coacăze roșii. Este rețeta unui desert parfumat, ușor exotic, cu o notă acrișoară și răcoritoare. Textura este ușor umedă, datorită laptelui de cocos și fructelor.

Și dacă îți plac mai mult coacăzele negre, avem pentru tine o rețetă de muffins cu coacăze negre. Acești muffins sunt ideali de servit dimineața lângă cafea sau ceai.

Impresii despre deliciosul pandișpan pufos cu coacăze roșii

Pandișpanul pufos cu coacăze roșii este o prăjitură simplă, dar surprinzător de rafinată. Aceasta aduce în prim plan delicatețea unui aluat aerat și dulceața acrișoară a fructelor proaspete. Face parte din categoria deserturilor de vară ușoare și parfumate, perfecte alături de o cană de ceai rece sau un pahar cu limonadă.

Textura pandișpanului este fină, aerată, aproape ca un nor fiind rezultatul unei amestecări corecte a ouălor și a respectării cu strictețe a proporțiilor. Nu conține praf de copt, ci își capătă volumul doar din spuma de albușuri, ceea ce îi oferă o eleganță aparte. Deasupra acestui blat catifelat, coacăzele roșii, vibrante, strălucitoare și ușor astringente, sunt presărate din belșug. În timpul coacerii, ele își lasă sucul în aluat, creând mici insule dulci-acrișoare care contrastează perfect cu blatul delicat.

Pe măsură ce se răcește, pandișpanul capătă o crustă ușor crocantă la suprafață. Dar rămâne moale și umed în interior. Coacăzele se întrepătrund cu miezul pufos. Iar fiecare felie devine o combinație între prospețimea fructelor de vară și gustul nostalgic al prăjiturilor de casă. Se poate servi simplu, pudrat cu zahăr, ori alături de o lingură de smântână dulce, frișcă sau înghețată de vanilie.

Este o prăjitură ce se pregătește rapid, cu ingrediente de bază, dar care impresionează prin gust, aspect și prospețime. Este ideală pentru picnicuri, musafiri sau pur și simplu pentru a valorifica coacăzele din grădină în cel mai savuros mod. Urmărește mai jos rețeta detaliată pas cu pas pentru a prepara și tu acest pandișpan pufos cu coacăze roșii.

Gătește Pandișpan pufos cu coacăze roșii

Timp de preparare

35 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

5 ouă
150 g zahăr
120 g făină
1 praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
200 g coacăze roșii (proaspete sau congelate, bine scurse)
zahăr pudră pentru decor (opțional).

Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului mai întâi separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă.

Încorporează gălbenușurile, unul câte unul, apoi vanilia.

Cerne făina deasupra și amestecă ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerul în compoziție.

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de aproximativ 20×30 cm sau de 25-26 cm diametrul.

Presară coacăzele peste aluat (dacă sunt proaspete, le poți tăvăli printr-o linguriță de făină, pentru a nu se scufunda complet).

Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 30–35 de minute sau până trece testul cu scobitoarea.

Lasă deliciosul pandișpan cu coacăze roșii să se răcească complet înainte de a-l porționa.

Pandișpan pufos cu coacăze roșii porționat — Textura pandișpanului este fină, aerată, aproape ca un nor / Shutterstock

Pandișpan cu coacăze roșii porționat pe farfurie și pe platou — Pandișpanul pufos cu coacăze roșii este o prăjitură simplă, dar surprinzător de rafinată / Shutterstock

Presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și serv-o ca atare sau cu un mot de frișcă ori iaurt grecesc alături.

Este o prăjitură care topește în gură: pandișpanul este ușor elastic, umed în jurul fructelor și crocant la margini. Gustul său blând este completat de micile explozii acrișoare ale coacăzelor, care adaugă prospețime și echilibru.

Dulciuri

Pandișpan pufos cu coacăze roșii

Impresii despre deliciosul pandișpan pufos cu coacăze roșii