Pateuri triunghiulare cu caise

Maria

8 august 2025 6:32

Hai cu noi!

Din categoria deserturilor cu caise, simple și ușor de preparat, avem pentru tine o rețetă de pateuri triunghiulare cu caise. Este rețeta unor gustări dulci cu aspect rustic și atrăgător, ideale pentru vară, când caisele sunt zemoase și parfumate.

Baza se prepară din aluat fraged cu unt. Iar umplutura este formată din caise proaspete tăiate cuburi, uneori îmbogățite cu zahăr, pesmet, migdale măcinate sau vanilie. Forma triunghiulară le dă un aer elegant, iar la exterior devin aurii, crocante și ușor caramelizate. Sunt perfecte calde, alături de înghețată de vanilie.

Descoperă și o rețetă de prăjitură umedă cu caise și nectarine. Aceasta este o odă adusă verii și fructelor sale zemoase. Iaurtul din aluat îi conferă o textură fragedă și ușor umedă, caisele și nectarinele își lasă sucul în miezul blatului în timpul coacerii.

Sau poate vrei să testezi rețeta de prăjitură cu caise și crumble. Prăjitura combină armonios textura fină și umedă a blatului cu suculența caiselor proaspete și stratul crocant de crumble.

Despre delicioasele pateuri triunghiulare cu caise

Pateurile îți atrag privirea prin contrastul dintre aluatul fraged și strălucitor, uns cu ou, și presărate cu zahăr granulat.

Când muști prima dată, te întâmpină un sunet subtil de crustă crocantă, urmat de o explozie de aromă. Caisele sunt moi, dulci-acrișoare, cu o tentă discretă de vanilie sau scorțișoară, în funcție de varianta aleasă. Pesmetul sau migdalele din umplutură au absorbit sucul fructelor, dând consistență, fără să usuce preparatul. Dacă pateurile sunt pudrate cu zahăr, simți un strat delicat care se topește imediat pe limbă, completând armonia dintre dulceața naturală a caiselor și untul din aluat.

Servite calde, sunt reconfortante și parfumate. Reci, sunt delicate, fragede și perfecte lângă o ceașcă de ceai cu fructe sau o limonadă rece. Dacă le păstrezi până a doua zi, aluatul rămâne surprinzător de bun, iar aroma caiselor se intensifică ușor, păstrând desertul proaspăt și ispititor.

Tot din categoria deserturilor cu caise îți mai recomandăm rețeta de clafoutis cu caise. Iar mai jos îți oferim rețeta pas cu pas pentru delicioasele pateuri triunghiulare cu caise.

Gătește Pateuri triunghiulare cu caise

Timp de preparare

25 min

Nivel

mediu

Porții

Pateuri triunghiulare cu caise secționate pe un platou de lemn

Ingrediente

Ingrediente pentru aluat fraged:
250 g făină
125 g unt rece (82% grăsime)
1 ou
2 linguri zahăr pudră
1 praf de sare
1 lingură smântână (sau iaurt gras)
1 linguriță oțet (sau zeamă de lămâie – opțional, pentru frăgezime).
Ingrediente pentru umplutură:
6-7 caise coapte, dar ferme
2 linguri zahăr (sau după gust)
1 linguriță zahăr vanilat
1-2 linguri pesmet fin, griș sau făină de migdale (pentru a absorbi sucul)
Opțional: puțină scorțișoară, coajă rasă de lămâie.
Pentru finisare:
1 gălbenuș + 1 lingură lapte (pentru uns)
Zahăr granulat pentru decor.

Mod de preparare

Pregătirea aluatului.

Pune făina, zahărul pudră și sarea într-un bol.

Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele (sau folosește un blender) până când obții un aluat nisipos.

Adaugă oul, smântâna și oțetul, apoi frământă rapid până se leagă un aluat compact, ușor moale.

Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute, pentru a se relaxa glutenul și a deveni ușor de întins.

Pentru umplutură spală caisele, scoate sâmburii și taie-le în cubulețe.

Amestecă-le cu zahărul, vanilia, pesmetul (sau grișul), și scorțișoara sau coaja de lămâie, dacă dorești.

Formare și coacere pateuri triunghiulare cu caise

Scoate aluatul de la rece și întinde-l pe masa presărată cu făină într-o foaie de cca 3 mm grosime.

Taie pătrate de aproximativ 10×10 cm.

Pune o linguriță de umplutură în centrul fiecărui pătrat.

Împăturește în triunghi, lipind bine marginile (poți folosi și o furculiță pentru un aspect rustic și pentru a le sigila ferm).

Așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Unge fiecare triunghi cu amestecul de gălbenuș și lapte și presară zahăr granulat peste ele.

Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20–25 minute, până devin aurii și ușor crocante.

Lasă-le să se răcorească 10-15 minute.

Pateuri triunghiulare cu caise într-o tavă de lemn — Pateurile reci sunt delicate, fragede și perfecte lângă o ceașcă de ceai cu fructe sau o limonadă rece / Shutterstock

Sunt delicioase și calde, cu interior moale și exterior crocant, dar și reci, când devin mai fragede și mai intense la gust.

Spor și poftă bună!

Aluaturi dulci

Pateuri triunghiulare cu caise

Despre delicioasele pateuri triunghiulare cu caise