Piure cremos de urzici în varianta de post

Maria

18 martie 2026 14:18

Hai cu noi!

Piure cremos de urzici este unul dintre cele mai autentice preparate de primăvară din bucătăria românească. Este o mâncare simplă, dar extrem de valoroasă din punct de vedere nutritiv.

În multe gospodării, urzicile sunt printre primele verdețuri culese după iarnă. Acestea sunt foarte apreciate pentru conținutul lor bogat de fier, vitamine și minerale.

Din urzici putem prepara o mulțime de rețete culinare: supe și ciorbe, aperitive, tocănițe. Putem include urzicile și în diferite aluaturi. Cea mai des preparată este rețeta de pâine cu urzici și bicarbonat.

Iar pentru gustări delicioase servite în pauza de masă de la școală sau serviciu, merită preparată rețeta de muffins cu brânză și urzici.

Despre rețeta de piure cremos de urzici

Preparatul are o textură fină și catifelată, iar gustul este ușor vegetal, cu o notă discretă de dulceață, completată de aroma usturoiului.

În mod tradițional, piureul de urzici se pregătește cu grijă, respectând câteva etape esențiale: curățarea atentă a urzicilor, opărirea lor scurtă pentru a elimina usturimea, apoi mărunțirea și legarea cu un sos simplu, pe bază de făină sau amidon. Rezultatul trebuie să fie un piure dens, dar cremos, fără gust crud de făină și fără exces de apă. Culoarea este un verde intens, iar consistența trebuie să fie suficient de fină încât să se întindă ușor pe lingură.

Acest preparat este adesea servit alături de mămăligă și, în variantele tradiționale de post, se completează doar cu usturoi și ulei. Este o mâncare care nu impresionează prin complexitate, ci prin echilibru și naturalețe. Poate fi o alegere ideală pentru cei care apreciază gusturile curate și preparatele de sezon. Acest preparat aduce pe masă nu doar savoare, ci și o legătură directă cu bucătăria tradițională românească. Fiecare ingredient este valorificat simplu și corect. Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de piure cremos de urzici.

Gătește Piure cremos de urzici în varianta de post

Timp de preparare

30 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

500 g urzici proaspete
2 linguri ulei
2 căței de usturoi
1 lingură făină
200 ml zeamă în care au fiert urzicile
Sare după gust.

Mod de preparare

Curăță urzicile cu atenție, folosind mănuși dacă este nevoie. Îndepărtează tulpinile groase și păstrează doar frunza și vârfurile fragede. Spală urzicile în mai multe ape reci, până când elimini complet orice urmă de nisip sau impurități.

Pune o oală cu apă la fiert și, când apa clocotește, adaugă urzicile. Fierbe-le 5–7 minute, până când se înmoaie complet și își schimbă culoarea într-un verde intens. Scoate urzicile cu o spumieră și păstrează o parte din apa în care au fiert. Lasă-le puțin la răcit.

Toacă urzicile mărunt cu un cuțit sau zdrobește-le cu un blender, în funcție de textura dorită. Pentru un piure mai fin, folosește blenderul; pentru o variantă mai rustică, toacă-le manual.

Curăță usturoiul și zdrobește-l bine până devine pastă.

Încălzește uleiul într-o cratiță la foc mic. Adaugă făina și amestecă continuu timp de 1–2 minute, fără să o lași să se rumenească, până când capătă un aspect ușor cremos. Toarnă treptat din zeama în care au fiert urzicile, amestecând constant, pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până obții un sos legat și omogen.

Adaugă urzicile tocate peste sos și amestecă bine. Lasă compoziția să fiarbă la foc mic 5–10 minute, amestecând din când în când, până când piureul devine cremos și bine legat. Dacă este prea gros, mai adaugă puțină zeamă; dacă este prea subțire, mai lasă-l să scadă.

Adaugă usturoiul zdrobit și sarea după gust. Amestecă bine și mai lasă pe foc 1–2 minute, cât să se combine aromele, fără să fierbi prea mult usturoiul, pentru a-i păstra intensitatea.

Oprește focul și lasă piureul câteva minute să se odihnească. Servește-l cald, alături de mămăligă, pentru o masă tradițională completă.

Spor și poftă bună!

Rețete de post

Piure cremos de urzici în varianta de post

Despre rețeta de piure cremos de urzici