Prăjitură cu chefir și vișine, pufoasă și ușor umedă

Maria

29 iunie 2025 6:10

Hai cu noi!

Pentru un weekend petrecut cu cei dragi, avem o rețetă delicioasă de prăjitură cu chefir și vișine. Este perfectă pentru vară sau pentru a valorifica vișinele proaspete ori din compot.

Este o prăjitură pufoasă, ușor umedă, cu o textură moale și gust ușor acrișor, echilibrat de dulceața aluatului. Chefirul joacă un rol esențial: conferă frăgezime, activează agentul de creștere și adaugă un gust subtil de lapte fermentat care se potrivește perfect cu vișinele.

Descoperă aici și o rețetă de desert tradițional din bucătăria dobrogeană, denumit Ghisman. Și în acest desert chefirul este element de bază pentru o textură deosebită. Este un desert cu tradiții vechi în zona Dobrogei.

Iar din categoria deserturilor delicioase cu vișine, mai poți încerca și rețeta de prăjitură din albușuri, cu vișine și nucă de cocos. Rețeta este ușor de preparat, iar combinația ingredientelor este delicioasă. Această prăjitură este perfectă pentru a folosi albușurile rămase de la alte preparate și, eventual, păstrate la congelator.

Impresii despre rețeta de prăjitură cu chefir și vișine

Această prăjitură este deosebit de pufoasă, dar cu o ușoară umiditate plăcută în interior, datorată chefirului și sucului pe care vișinele îl lasă în timpul coacerii. Nu este foarte dulce, ceea ce o face potrivită și pentru gusturi mai temperate. Poate fi servită dimineața la cafea ori ca desert ușor după o masă.

Vișinele, cu nota lor acrișoară, adaugă un contrast delicios, ce „taie” din dulceața aluatului și oferă un efect răcoritor. Fiecare mușcătură e o combinație de frăgezime, pufoșenie și suculență.

Chefirul contribuie la frăgezimea generală și dă o notă subtilă de iaurt ușor fermentat, foarte plăcută. În plus, reacția lui cu praful de copt contribuie la un aluat bine crescut, dar nu înecăcios.

Descoperă și care sunt beneficiile pentru sănătate ale chefirului, potrivit experților în nutriție. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare pas cu pas al rețetei de prăjitură cu chefir și vișine.

Gătește Prăjitură cu chefir și vișine, pufoasă și ușor umedă

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Prăjitură cu vișine și chefir pe un tocător și un coș cu vișine

Ingrediente

Pentru o tavă de 25×35 cm:
3 ouă mari
150 g zahăr
1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
100 ml ulei (floarea-soarelui sau alt ulei neutru)
250 ml chefir (sau iaurt bătut, dar chefirul aduce mai multă ușurință în aluat)
300 g făină albă
1 plic praf de copt (10 g)
un praf de sare
400-500 g vișine fără sâmburi (proaspete sau din compot, bine scurse)
1 lingură de făină pentru tăvălit vișinele
zahăr pudră pentru decor (opțional).

Mod de preparare

Vei începe cu pregătirea vișinelor.

Dacă folosești vișine proaspete, spală-le, curăță-le de sâmburi și lasă-le la scurs într-o sită.

Dacă folosești vișine din compot sau congelate, scurge-le foarte bine și eventual tamponează-le cu șervet de hârtie.

Tăvălește-le printr-o lingură de făină – asta le va ajuta să nu se lase la fundul prăjiturii.

Urmează pregătirea aluatului.

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până se deschid la culoare și devin ușor spumoase.

Adaugă uleiul, în fir subțire, amestecând continuu.

Încorporează chefirul, amestecând ușor cu telul sau cu mixerul la viteză mică.

Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea.

Încorporează treptat ingredientele uscate în compoziția lichidă, amestecând doar cât să nu rămână cocoloașe. Nu mixa excesiv – aluatul trebuie să fie aerat.

Tapetează o tavă cu hârtie de copt sau unge-o cu unt și tapeteaz-o cu făină.

Toarnă aluatul în tavă și nivelează ușor.

Presară vișinele deasupra, uniform, apăsându-le ușor în aluat (se vor mai scufunda la copt).

Preîncălzește cuptorul la 175°C (căldură sus-jos, fără ventilație).

Coace delicioasa prăjitură cu chefir și vișine timp de 35–40 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea (aceasta trebuie să iasă curată).

Dacă se rumenește prea repede deasupra, acoper-o ușor cu o folie de aluminiu în ultimele 10 minute.

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi o poți pudra cu zahăr vanilat sau zahăr pudră simplu.

Taie-o în pătrate sau dreptunghiuri și servește-o ca atare sau cu o lingură de smântână fermentată ori iaurt rece.

Prăjitură cu chefir și vișine pe un tocător — Vișinele, cu nota lor acrișoară, adaugă un contrast delicios, ce „taie” din dulceața aluatului și oferă un efect răcoritor / Shutterstock

Sugestii:

Poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat pentru un plus de prospețime.

Pentru o variantă mai decadentă, poți presăra deasupra un crumble rapid (făină, unt, zahăr) sau migdale feliate.

Dacă vrei o prăjitură cu chefir și vișine mai sățioasă, înlocuiește 50 g de făină albă cu griș fin sau făină integrală.

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Prăjitură cu chefir și vișine, pufoasă și ușor umedă

Impresii despre rețeta de prăjitură cu chefir și vișine