Prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin

Maria

30 septembrie 2025 13:57

Hai cu noi!

Această prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin combină delicatețea perelor coapte cu aroma neașteptată a rozmarinului, rezultând un desert elegant, cu un parfum aparte.

Este o prăjitură moale, ușor caramelizată, care aduce împreună dulceața fructului și prospețimea unei ierburi mediteraneene. Această combinație oferă o experiență gustativă rafinată și surprinzătoare.

Rozmarinul este o plantă ce emană un parfum intens, rășinos și ușor camforat. Este una dintre cele mai iubite ierburi aromatice. Este folosită de mii de ani atât în gastronomie, cât și în medicină tradițională și ritualuri.

De obicei se folosește la mâncăruri, dar merge foarte bine și în deserturi, dar nu în cantități excesive.

Despre pere putem spune același lucru, că le folosim atât la deserturi cât și în preparate sărate. O combinație interesantă o puteți descoperi pe blog la rețeta de pere gratinate cu brânzeturi, miere și nuci.

Despre rețeta de prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin

Prăjitura are un aspect rustic, dar în același timp rafinat. Perele devin moi și parfumate, învelite într-un caramel fin, iar blatul pufos absoarbe din siropul dulce și din aroma subtilă a rozmarinului. Contrastul dintre dulceața fructelor și nota ușor rășinoasă, proaspătă, a rozmarinului creează un echilibru surprinzător, plăcut. Este o combinație modernă de deserturi cu ierburi aromatice.

Se servește ușor călduță, simplă sau cu o lingură de frișcă bătută ori o bilă de înghețată de vanilie. Aceasta se topește peste prăjitură și completează perfect aromele. Este un desert ce merge minunat la finalul unei cine de toamnă sau ca răsfăț de weekend. Poate fi servit alături de un ceai negru sau o cafea aromată.

Tot din categoria deserturilor cu pere mai puteți încerca și rețeta de tartă rustică cu pere și cremă de migdale. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin.

Gătește Prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin

Timp de preparare

40 min

Nivel

mediu

Porții

Prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin, porționată

Ingrediente

Pentru stratul de pere:
3-4 pere bine coapte, dar ferme
70 g zahăr
40 g unt
1 crenguță mică de rozmarin proaspăt (sau ½ linguriță uscat).
Pentru blat:
3 ouă
120 g zahăr
100 g unt topit
150 g făină
1 linguriță praf de copt
un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie
50 ml lapte.

Mod de preparare

Mai întâi se prepară caramelul cu rozmarin.
Într-o tigaie, pune zahărul la topit cu untul. Când capătă o culoare aurie, adaugă crenguța de rozmarin pentru câteva minute, să lase aroma. Îndepărtează apoi rozmarinul și toarnă caramelul în tava de copt.

Taie perele în felii subțiri și aranjează-le deasupra caramelului, în cerc, cât mai estetic.

Pentru aluat amestecă ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă untul topit și vanilia, apoi făina amestecată cu praful de copt și sarea, alternând cu laptele. Amestecă ușor până obții o compoziție omogenă.

Toarnă aluatul peste pere și nivelează. Coace prăjitura la 180°C timp de 35-40 de minute, până trece testul scobitorii.

După ce s-a copt, las-o să se odihnească 5 minute, apoi răstoarn-o pe un platou. Perele caramelizate vor rămâne deasupra, cu un luciu frumos.

Porționeaz-o frumos și servește-o după bunul plac.

Prăjitură cu pere și rozmarin răsturnată și porționată — Perele devin moi și parfumate, învelite într-un caramel fin / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Dulciuri

Prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin

Despre rețeta de prăjitură răsturnată cu pere și rozmarin