Salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic

Maria

23 ianuarie 2026 8:18

Hai cu noi!

Această salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic este un exemplu foarte reușit de fel principal ușor sau de garnitură consistentă. Este foarte potrivită atât pentru prânzurile rapide din timpul săptămânii. Însă merită preparată și pentru mesele festive, unde culoarea și prospețimea contează la fel de mult ca gustul.

Quinoa, baza acestei rețete, este un ingredient modern, dar perfect integrabil în bucătăria de zi cu zi datorită texturii sale plăcute și a gustului neutru, care absoarbe excelent aromele din jur. Combinată cu citrice dulci-acrișoare, semințe de rodie, brânză feta sărată și fistic crocant, rezultatul este o salată echilibrată, cu contraste bine definite și o structură complexă.

Mai găsești pe site și rețeta de salată mexicană cu quinoa și avocado. Este tot un preparat care vorbește prin culoare, prospețime și echilibru.

Sau poți încerca rețeta de muffins cu quinoa, brânză și spanac. Are o combinație între gustul sărat al brânzei, prospețimea spanacului și textura ușor crocantă a quinoa. Sunt perfecte pentru micul dejun, un brunch, o gustare sănătoasă sau chiar un pachet de luat la serviciu.

Despre rețeta de salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic

Această combinație aduce laolaltă mai multe registre gustative. Dulcele din portocale întâlnește acidul din dressing, gustul sărat din feta, ușor amărui din verdețuri și crocant din fistic.

Textura este la fel de importantă ca aroma. Boabele de quinoa sunt moi, fructele sunt suculente, iar nucile aduc o notă crocantă care completează ansamblul. În plus, este o rețetă extrem de versatilă. Poate fi adaptată ușor în funcție de sezon sau de ce ai la îndemână. Spanacul poate fi înlocuit cu rucola, feta cu brânză de capră, iar fisticul cu migdale sau nuci.

Din punct de vedere nutrițional, această salată este completă și sățioasă. Are un conținut ridicat de proteine din quinoa și brânză. Are grăsimi sănătoase din fistic și uleiul de măsline, precum și vitamine din fructe și verdețuri. Este potrivită pentru un prânz ușor, o cină echilibrată sau chiar ca parte a unui bufet rece.

Este important ca ingredientele să fie de foarte bună calitate, mai ales fructele. Dressingul, simplu și curat, leagă toate elementele fără să le domine. Această salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic nu este doar gustoasă. Este și foarte atrăgătoare vizual, datorită culorilor vii și contrastelor dintre ele, ceea ce o face potrivită și pentru mese cu invitați.

Gătește Salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic

Timp de preparare

20 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

Ingrediente pentru salată:
200 g quinoa
2 portocale mari, bine coapte
100 g semințe de rodie
100 g brânză feta
50 g fistic crud sau ușor prăjit
60 g frunze de spanac baby sau mix de salată verde
Ingrediente pentru dressing:
3 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură suc de lămâie proaspăt stors
1 linguriță miere
½ linguriță sare
¼ linguriță piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare

Spală foarte bine quinoa sub jet de apă rece, folosind o sită fină, până când apa care curge devine limpede. Această etapă este esențială pentru a îndepărta saponinele naturale, care pot da un gust amar. Pune quinoa într-o cratiță, adaugă 400 ml apă și un praf de sare, apoi adu la fierbere. Redu focul, acoperă și fierbe la foc mic aproximativ 12–15 minute, până când lichidul este complet absorbit, iar boabele devin translucide și își dezvăluie germenul spirală. Oprește focul, lasă quinoa acoperită încă 5 minute, apoi afâneaz-o ușor cu o furculiță și las-o să se răcească complet.

Curăță portocalele de coajă și de pielițele albe, apoi taie-le în felii sau bucăți potrivite pentru salată. Dacă dorești un aspect mai elegant, poți fileta segmentele, îndepărtând complet membranele dintre ele. Scoate semințele de rodie și păstrează-le într-un bol. Toacă grosier fisticul cu un cuțit, păstrând bucăți neregulate pentru un plus de textură. Rupe sau taie frunzele de spanac dacă sunt prea mari. Sfărâmă brânza feta cu mâna sau cu o furculiță în bucăți neregulate.

Pregătește dressingul într-un bol mic. Pune uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea, sarea și piperul, apoi amestecă energic cu un tel mic sau o furculiță până când obții o emulsie omogenă.

Asamblează salata într-un bol mare. Pune quinoa răcită, adaugă frunzele de spanac, portocalele, semințele de rodie și fisticul. Amestecă ușor, cu mișcări largi, pentru a nu zdrobi fructele. Toarnă dressingul peste salată și amestecă din nou delicat, astfel încât toate ingredientele să fie acoperite uniform. La final, presară brânza feta deasupra, păstrând bucăți vizibile pentru un aspect apetisant.

Gustă și ajustează, dacă este necesar, cu puțină sare, suc de lămâie sau piper, în funcție de preferințe și de cât de dulci sunt portocalele. Servește salata imediat sau păstreaz-o la frigider, bine acoperită, până la 24 de ore. Înainte de servire, este recomandat să o scoți din frigider cu 10–15 minute mai devreme, pentru ca aromele să se exprime mai bine la temperatura camerei.

Această salată este excelentă ca fel principal ușor, dar poate însoți foarte bine și preparate din pește la grătar, carne albă sau legume coapte.

Spor și poftă bună!

Salate

Salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic

Despre rețeta de salată de quinoa cu portocale, rodie, brânză feta și fistic