Salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză

Maria

9 septembrie 2025 15:56

Hai cu noi!

Pentru una dintre mesele zilelor de toamnă această rețetă de salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză poate fi alegerea potrivită. Se prepară simplu și ușor, iar ingredientele sunt puține și accesibile.

Această rețetă de salată aduce în farfurie contraste care se completează armonios. Vinetele prăjite capătă o textură catifelată și un gust ușor afumat, aproape dulceag. Roșiile, coapte și zemoase, aduc o explozie de prospețime și aciditate. Acestea echilibrează gustul bogat al vinetelor. Brânza adaugă o notă cremoasă și sărată, echilibrând întregul preparat. Poți opta pentru feta, telemea mai sărată sau chiar brânză de capră. Coriandrul proaspăt vine ca o surpriză. Frunzele lui dau o aromă verde, intensă, cu accente citrice și condimentate. Ele transformă această salată într-un preparat viu și exotic.

Tot din aceeași categorie de preparate mai găsești pe blog și rețeta de vinete la grill cu măsline, roșii și brânză. Este rețeta unui preparat mediteraneean, ușor de făcut. Acesta poate fi servit atât ca aperitiv, cât și ca garnitură sau fel principal ușor.

Impresii despre rețeta de salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză

Această salată este colorată și apetisantă. Violetul vinetelor, roșul intens al roșiilor, albul brânzei și verdele crud al coriandrului formează o combinație care atrage privirea. La gust, este o alternanță între dulce, sărat și acrișor. Iar mirosul ierbos-condimentat al coriandrului completează totul cu o notă exotică. Este un preparat care aduce aminte de bucătăriile mediteraneene și orientale, în care legumele prăjite sunt ridicate la rang de vedetă.

Salata poate fi servită ca aperitiv sau garnitură lângă carne la grătar. Dar este suficient de bogată pentru a deveni un prânz ușor, mai ales dacă este însoțită de lipii calde sau pâine prăjită.

Descoperă și o rețetă de lipii tradiționale turcești, preparate la tigaie, denumite Bazlama. Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză.

Gătește Salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză

Timp de preparare

30 min

Nivel

ușor

Porții

Două farfurii cu salată de vinete, roșii și brânză

Ingrediente

2 vinete mari
3 roșii coapte, dulci și zemoase
150 g brânză feta sau telemea de vacă/oaie
2 linguri ulei de măsline
Sucul de la ½ lămâie
1 legătură mică de coriandru proaspăt (sau pătrunjel, dacă preferi mai delicat)
Sare și piper proaspăt măcinat.

Mod de preparare

Primul pas constă în prăjirea vinetelor. Vinetele se taie în cuburi groase de 1 cm, se presară cu sare și se lasă 20 de minute să-și lase zeama. Se șterg, apoi se prăjesc într-o tigaie cu puțin ulei, până devin aurii și moi.

Roșiile se taie cubulețe sau felii subțiri, lăsându-se să-și păstreze sucul.

Pe un platou, se așază feliile de vinete prăjite, se presară bucățele de roșii și se adaugă cuburi de brânză.

Se stropește totul cu ulei de măsline și suc de lămâie, apoi se presară frunze de coriandru proaspăt.

Se lasă 5–10 minute să se îmbine aromele, apoi se servește simplă sau alături de lipii calde.

Salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză într-o farfurie pe o tavă, alături de două vinete — Salata poate fi servită ca aperitiv sau garnitură lângă carne la grătar / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Salate

Salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză

Impresii despre rețeta de salată de vinete prăjite, cu roșii și brânză