Salată mexicană cu quinoa și avocado

Maria

8 ianuarie 2026 11:40

Hai cu noi!

Există rețete care nu au nevoie de foc, cuptor sau timp îndelungat ca să spună o poveste. Rețeta de salată mexicană cu quinoa și avocado face parte din această categorie.

Este un preparat care vorbește prin culoare, prospețime și echilibru, dar care, în spatele simplității aparente, are o construcție atent gândită. Este genul de mâncare care apare firesc într-o bucătărie modernă, dar care își trage seva din tradiții mai vechi, din ingredientele de bază ale Americii Latine, adaptate stilului de viață actual.

Quinoa, pseudo-cereala venerată de civilizațiile andine, aduce o textură ușor crocantă și un gust neutru, aproape de nucă. Aceasta se transformă într-un fundal ideal pentru restul ingredientelor. În salată, boabele bine fierte și răcite rămân separate, aerate, iar acest detaliu este esențial pentru reușită.

Avocado completează totul cu onctuozitate, o grăsime vegetală fină care leagă natural ingredientele fără să le acopere. Porumbul dulce aduce contrast, roșiile oferă suculență și aciditate, iar fasolea neagră introduce consistență și profunzime.

Descoperă și o rețetă de quinoa cu ciuperci, usturoi și pătrunjel. Și aceasta este un exemplu de echilibru perfect între sănătate și gust.

Despre rețeta de salată mexicană cu quinoa și avocado

Această salată nu este doar o combinație întâmplătoare de ingrediente sănătoase. Este o masă completă, sățioasă, potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină. Este ușor de transportat și de păstrat.

Salata este ideală pentru atunci când organismul cere mâncare proaspătă. Dar funcționează la fel de bine și ca garnitură lângă carne la grătar sau pește. În plus, este o rețetă care se pretează reinterpretărilor. Se poate completa cu puțin ardei iute pentru cei care iubesc gustul intens sau ceapă roșie pentru un accent mai hotărât.

Dincolo de valoarea ei nutritivă, salata aceasta are și un rol estetic. Culorile vii transformă preparatul într-un bol care îți atrage privirea înainte să-ți stârnească pofta. Este genul de mâncare care demonstrează că simplitatea, atunci când este bine gândită, poate fi profund satisfăcătoare.

Tot din categoria rețetelor cu avocado îți mai recomandăm să încerci și rețeta de hummus cu avocado.

Gătește Salată mexicană cu quinoa și avocado

Timp de preparare

30 min

Nivel

mediu

Porții

Salată cu quinoa, legume mexicane și avocado în bol, alături de un avocado întreg,, unul jumătate și pătrunjel verde

Ingrediente

200 g quinoa albă
400 ml apă
1 linguriță sare
200 g porumb dulce (din conservă sau fiert)
240 g fasole neagră fiartă, bine scursă
250 g roșii bine coapte
2 bucăți avocado mediu, copt
1 legătură mică coriandru proaspăt (sau pătrunjel, dacă preferi)
3 linguri ulei de măsline extravirgin
2 linguri suc de lime sau lămâie
½ linguriță chimen măcinat
¼ linguriță boia dulce
sare și piper, după gust

Mod de preparare

Spală quinoa în mai multe ape reci, până când apa rămâne limpede, pentru a îndepărta gustul amar natural. Pune quinoa într-o cratiță, adaugă apa și sarea, apoi fierbe la foc mic 12–15 minute, până când boabele absorb lichidul și devin translucide. Oprește focul, acoperă vasul și lasă quinoa să se odihnească 5 minute, apoi afânează cu o furculiță și las-o să se răcească complet.

Taie roșiile în cuburi mici, păstrând sucul rezultat. Curăță avocado, îndepărtează sâmburele și taie pulpa în cuburi potrivite. Toacă mărunt coriandrul proaspăt.

Pune quinoa răcită într-un bol încăpător. Adaugă porumbul, fasolea neagră, roșiile și avocado. Presară coriandrul tocat deasupra.

Amestecă separat uleiul de măsline cu sucul de lime, chimenul, boiaua, sarea și piperul. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor, cu mișcări largi, astfel încât avocado să rămână întreg.

Gustă și ajustează asezonarea, dacă este nevoie. Lasă salata să stea 10–15 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se împrietenească.

Servește salata simplă, ca fel principal, sau alături de carne la grătar, tortillas ori pește. Se păstrează foarte bine la frigider până a doua zi, iar aromele devin chiar mai rotunde. Este o rețetă care dovedește că mâncarea sănătoasă poate fi, în același timp, gustoasă, sățioasă și plină de personalitate.

Spor și poftă bună!

Salate

Salată mexicană cu quinoa și avocado

Despre rețeta de salată mexicană cu quinoa și avocado