Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare

Maria

16 mai 2025 17:28

Hai cu noi!

Nu rata sezonul sparanghelului fără a testa și rețeta de sparanghel înfășurat în bacon și preparat la cuptor. Este una dintre cele mai simple, dar rafinate gustări sau garnituri. Este crocantă la exterior, fragedă și suculentă în interior. Are un contrast excelent între aroma vegetală, ușor dulceagă a sparanghelului și savoarea sărată, afumată a baconului. Sparanghelul preparat astfel poate fi servit ca aperitiv cald, gustare de brunch sau acompaniament elegant pentru friptură sau ouă poșate.

Tot din categoria gustărilor cu sparanghel simple și ușoare mai poți încerca de pe blog și rețeta de sparanghel în crustă de porumb. Este o rețetă care transformă un ingredient simplu într-o gustare spectaculoasă, cu o textură surprinzătoare și un gust elegant. Învelit într-o crustă crocantă de fulgi de porumb, fiecare fir de sparanghel devine o combinație fermecătoare de crocant la exterior și suculent în interior.

Iar o altă rețetă delicioasă și tot simplă de pe blog, este cea de sparanghel cu bacon în aluat foietaj. Nu ai nevoie de multe ingrediente pentru această rețetă și nu vom petrece nici mult timp în bucătărie.

Descrierea rețetei de sparanghel înfășurat în bacon

Această rețetă scoate în evidență delicatețea sparanghelului proaspăt. Tijele acestuia rămân ușor crocante chiar și după coacere. Iar baconul, care se caramelizează frumos la cuptor sau în tigaie, învelește leguma într-un strat rumen, sărat și aromat. Textura este contrastantă. Avem fraged și suculent în interior, crocant și savuros la exterior. În plus, este o rețetă foarte versatilă, gata în 20-25 de minute.

Deși nu este o rețetă tradițională cu origine clară, sparanghelul înfășurat în bacon a devenit popular în bucătăria internațională modernă, mai ales în SUA și Europa, datorită contrastului de arome și prezentării atractive. Sparanghelul era prețuit încă din Antichitate (Egipt, Roma, Grecia) pentru calitățile sale nutritive și gustul delicat. Combinarea cu bacon este o idee modernă care valorifică trendul de a înveli legume în carne pentru a le da mai multă savoare. Astăzi acest tip de preparat a devenit un clasic al brunch-urilor și meniurilor de fine dining.

Descoperă și o rețetă tartă cu brânză și sparanghel verde. Iar mai jos poți urmări lista de ingrediente și pașii necesari preparării rețetei de sparanghel înfășurat în bacon.

Gătește Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare

Timp de preparare

15 min

Nivel

ușor

Porții

Sparanghel înfășurat în bacon pe o farfurie cu roșii cherry și verdeață

Ingrediente

12 tije de sparanghel verde proaspăt,
6–12 felii de bacon (subțiri, afumat sau crud-uscat),
1 lingură ulei de măsline,
Sare și piper (opțional),
(Opțional) usturoi pudră, parmezan ras sau fulgi de ardei iute.

Mod de preparare

Începe cu pregătirea sparanghelului. Rupe capătul lemnos al tijelor (se rupe natural acolo unde trebuie). Spală și usucă bine sparanghelul cu un șervet. Unge tijele cu puțin ulei de măsline.

Presară ușor sare, piper și, dacă dorești, puțin usturoi pudră sau fulgi de chilli.

Ia câte 1 sau 2 tije (în funcție de grosime) și înfășoară-le într-o felie de bacon, în spirală, lăsând vârful verde descoperit.

pentru gătire ai două opțiuni.

Poți găti sparanghelul la cuptor. Așază rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace-le la 200°C (cuptor preîncălzit) timp de 15–20 minute, până baconul devine crocant. Poți porni grillul ultimele 2 minute pentru rumenire suplimentară.

Mai poți găti sparanghelul în tigaie. Prăjește-l la foc mediu într-o tigaie antiaderentă, întorcându-l ușor pe toate părțile, timp de 10–12 minute, până baconul este crocant.

Sparanghel în felii de bacon într-o tavă, pe hârtie de copt — Această rețetă scoate în evidență delicatețea sparanghelului proaspăt / Shutterstock

Poți servi deliciosul sparanghel înfășurat în bacon ca aperitiv pe platouri festive (cu sos de iaurt sau muștar cu miere). Este delicios și ca garnitură lângă fripturi, ouă poșate sau piureuri fine.

Îl mai poți include în salate calde sau boluri cu quinoa, ou și legume coapte.

Poți presăra parmezan ras sau semințe de susan pe deasupra, înainte de coacere.

Baconul poate fi înlocuit cu șuncă crud-uscată (prosciutto) pentru o versiune mai delicată.

Pentru un plus de eleganță adaugă o glazură de oțet balsamic redus.

Aperitive

Sparanghel înfășurat în bacon. Gustare crocantă și plină de savoare

Descrierea rețetei de sparanghel înfășurat în bacon