Tartă cu cremă de mango și vanilie

Ce conține rețeta de tartă cu cremă de mango și vanilie

Baza tartei este dintr-un aluat crocant de biscuiți cu unt și curmale. Nu mai necesită zahăr pentru că sunt curmalele foarte dulci. Pentru crema de mango cu vanilie preparăm mai întâi o cremă de vanilie, fiartă. Adăugăm și gelatină pentru consistență. Amestecată cu piure de mango și frișcă bătută va fi delicioasă, cremoasă și frumos colorată. Iar decorată cu felii de mere, zmeură și frunze de mentă va cuceri instant și privirile celor ce o vor savura.

Dacă și voi adorați tartele ca desert, găsiți pe blog o colecție de rețete de unde vă puteți inspira.

Și dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului!

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.

Urmăriți mai jos lista de ingrediente și modul de preparare pentru rețeta de tartă cu cremă de mango și vanilie.

Gătește Tartă cu cremă de mango și vanilie

Timp de preparare

35 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru crustă:
350 gr biscuiți digestivi
125 gr unt
50 gr curmale deshidratate
1-2 linguri de lapte rece
Pentru crema de mango cu vanilie:
1 fruct mango, copt
sucul de la 1/2 lămâie
4 gălbenușuri
500 ml lapte
1 praf de sare
100 gr zahăr pudră cu aromă de vanilie
30 gr amidon de porumb
200 gr frișcă bătută
20 gr gelatină, foi
Pentru decor:
2-3 mere
sucul de la 1 lămâie
250 gr zmeură
frunzulițe de mentă

Mod de preparare

Începem cu prepararea crustei care necesită un timp de pregătire și unul de coacere.

Măcinăm biscuiții digestivi și adăugăm peste ei curmalele trecute prin blender, precum și untul rece, tăiat în cuburi. Amestecăm ingredientele cu vârfurile degetelor și adăugăm 1-2 linguri de apă rece, pentru a uniformiza aluatul.

Ungem forma de tartă cu puțin unt și întindem aluatul în ea, atât la bază cât și pe laterale. Coacem aluatul pentru 12 minute la 200 de grade Celsius.

Colaj de poze cu pașii de preparare crustă de biscuiți pentru tartă cu cremă de mango — Pentru un plus de gust, se adaugă câteva curmale deshidratate și strivite / Profimedia

Între timp, preparăm crema de vanilie.

Amestecăm într-o crăticioară gălbenușurile cu zahărul pudră și un praf de sare. Adăugăm amidonul și laptele și fierbem crema amestecând continuu până când se îngroașă ca o budincă. Lăsăm crema să se tempereze, acoperită cu folie.

Hidratăm gelatina în apă rece, o scurgem și o adăugăm în crema caldă. Amestecăm intens pentru omogenizare.

Lăsăm din nou crema să se răcească, timp în care curățăm mango și îl transformăm în piure împreună cu sucul de lămâie.

Adăugăm piureul de mango peste crema de vanilie, iar compoziția obținută o amestecăm cu frișca bătută.

Colaj de poze cu pașii de preparare cremă de mango cu vanilie — Piureul de mango adăugat în crema de vanilie oferă un plus de gust și culoare cremei / Profimedia

Întindem crema de mango cu vanilie peste crusta de biscuiți și o nivelăm frumos. Punem tarta la rece pentru 2 ore.

Înainte de porționare, decorăm tarta cu felii de mere stropite cu suc de lămâie, pentru a nu oxida. Adăugăm și zmeură proaspătă și frunzulițe de mentă pentru un contrast de culoare și aromă deosebită.