Gătește Tocană de pui cu cartofi și morcovi
Timp de preparare
45 min
Nivel
mediu
Porții
4
Ingrediente
- 700 g carne de pui (pulpe, aripi sau piept, după preferință)
- 5–6 cartofi de mărime medie
- 3 morcovi
- 2 cepe
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de făină (pentru îngroșarea sosului, opțional)
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper (sau piper măcinat)
- 1 linguriță boia dulce (opțional, doar pentru aromă și culoare)
- 3–4 linguri ulei
- sare, după gust
- pătrunjel verde tocat, pentru servire.
Mod de preparare
Carnea de pui se spală, se șterge și se porționează dacă este nevoie.
Într-o cratiță încăpătoare se încinge uleiul. Se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul feliat, lăsându-se să se înmoaie ușor, fără să se ardă.
Se pun bucățile de pui și se rumenesc ușor pe toate părțile, pentru un gust mai intens.
Morcovii se taie rondele, iar cartofii cuburi. Se adaugă peste carne, împreună cu foile de dafin și boabele de piper.
Se toarnă apă caldă cât să acopere ingredientele. Se lasă la fiert la foc mic-mediu, cu capac, până când carnea este fragedă și cartofii bine pătrunși (aprox. 35–40 min).
Dacă se dorește un sos mai legat, se amestecă o lingură de făină cu puțină apă rece, se toarnă în tocană și se mai fierbe 5 minute, amestecând ușor.
Se potrivește gustul cu sare și piper. La final, se adaugă pătrunjel verde tocat pentru prospețime.
Această tocană are un gust blând și echilibrat, fără aciditatea roșiilor. Sosul rezultat este cremos și catifelat, având dulceața naturală a morcovilor și consistența onctuoasă dată de cartofi. Carnea de pui rămâne fragedă și suculentă, iar condimentele simple – dafinul, piperul și pătrunjelul – îi dau o savoare clasică, de mâncare gătită ca acasă. Este un preparat reconfortant, ideal pentru zilele mai răcoroase, care se poate servi simplu, alături de murături sau o salată verde.
Spor și poftă bună!
COMENTARII