Gătește Tort cu foi fragede cu cacao și cremă cu unt de arahide
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- Pentru foi (3 foi):
- 500 g făină
- 50 g cacao
- 150 g zahăr pudră
- 200 g unt rece (82% grăsime)
- 2 ouă
- 100 ml lapte
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu zeamă de lămâie
- 1 praf de sare.
- Pentru cremă:
- 500 g mascarpone
- 200 g unt de arahide cremos
- 200 ml smântână pentru frișcă cu minimum 30% grăsime
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie.
- Pentru decor:
- 50 g ciocolată topită
- 50 g arahide.
Mod de preparare
Începe cu prepararea aluatului pentru foile fragede cu cacao.
Cerne făina împreună cu pudra de cacao și sarea într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă cu vârfurile degetelor până obții un aluat nisipos. Încorporează zahărul pudră. Adaugă ouăle, laptele și bicarbonatul stins cu zeamă de lămâie.
Frământă rapid aluatul până devine omogen, apoi împarte-l în 3 părți egale.
Întinde fiecare parte într-o foaie circulară de aproximativ 26 cm, coace-le pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt, timp de 7-8 minute, la 180°C.
După coacere, decupează foile cu un cerc de 24 cm, pentru a fi uniforme și lasă-le să se răcească complet înainte de asamblare.
Prepararea cremei
Mixează mascarponele cu untul de arahide și zahărul pudră până devine o cremă fină.
Separat, bate frișca lichidă până devine fermă.
Încorporează treptat frișca în crema de mascarpone, adăugând și extractul de vanilie. Amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.
Cum asamblezi deliciosul tort cu foi fragede cu cacao și cremă cu unt de arahide
Împarte crema în patru părți.
Așază prima foaie pe un platou și întinde un strat uniform de cremă. Adaugă a doua foaie și din nou cremă, apoi adaugă a treia foaie și îmbracă tortul în a treia parte de cremă. Nivelează frumos marginile.
Topește ciocolata și decorează tortul cu ea doar pe margini. Apoi creează aveline din a patra parte de cremă, tot pe margini, iar în interior adaugă arahide.
Poți decora tortul după propria imaginație.
Tortul se lasă la frigider cel puțin 4-6 ore sau, ideal, peste noapte, pentru ca foile să se frăgezească și aromele să se întrepătrundă. Se servește feliat, acompaniat de o cafea aromată sau un pahar de lichior fin.
Spor și poftă bună!
COMENTARII