Biscuiți / Fursecuri

Zimtsterne – Steluțe cu scorțișoară de Crăciun

Maria Udrea

17 decembrie 2024 7:49

Hai cu noi!

Aceste Zimtsterne, specifice bucătăriei germane, sunt prăjituri delicate, aromate cu scorțișoară și migdale măcinate. Au un aspect festiv, în formă de stea și sunt acoperite cu o glazură albă crocantă. Sunt fără făină, având o textură ușor sfărâmicioasă la interior și crocantă la suprafață. Sunt alegerea perfectă pentru masa de Crăciun.

Tot din bucătăria germană avem și rețeta de Stollen, un delicios cozonac german cu fructe confiate si-n cazul de fata cu adaos de marțipan. Este un cozonac bogat în ingrediente ce se poate face și cu o săptămână înainte de a fi mâncat. Este chiar indicat așa pentru că, cu cat este lăsat mai mult cu atât devine mai fraged și bun.

Și tot din categoria fursecurilor fragede și sfărâmicioase mai avem pe blog o rețetă de cornulețe cu nucă și vanilie.  Se modelează în formă de semilună și sunt inspirate din bucătăria austriacă.

Iar dacă dorești diversitate pe platoul cu dulciuri de Crăciun, avem pentru tine o colecție interesantă de rețete. Le poți descoperi în secțiunea Biscuiți / Fursecuri de pe blog.

Descoperă și care sunt cele mai populare deserturi tradiționale de Crăciun în Europa.

Istoria Zimtsterne

Aceste steluțele cu scorțișoară sunt un simbol al bucătăriei germane de Crăciun, cu origini ce datează din secolul al XVI-lea. Aceste fursecuri tradiționale își au rădăcinile în regiunile Suabia și Bavaria din Germania, unde scorțișoara și migdalele erau ingrediente prețioase, aduse din Orientul Îndepărtat pe Drumul Mirodeniilor.

În acea perioadă, doar familiile înstărite își permiteau mirodenii exotice precum scorțișoara, motiv pentru care Zimtsterne erau considerate un lux și un desert rezervat ocaziilor speciale, precum sărbătorile de iarnă.

Fiind realizate fără făină, aceste prăjituri au devenit extrem de populare și în rândul familiilor evreiești, fiind considerate „Kosher” pentru sărbătorile lor religioase. De-a lungul timpului, fursecurile au devenit o constantă pe mesele festive din Germania, Austria și Elveția. Iar astăzi sunt nelipsite din „Weihnachtsbäckerei”, tradiționala patiserie de Crăciun.

Forma de stea simbolizează Steaua de la Betleem, un element central al poveștii Crăciunului, iar aroma intensă de scorțișoară evocă căldura și magia sărbătorilor de iarnă.

Astfel, Zimtsterne nu sunt doar niște biscuiți delicioși, ci și o punte între tradiție, cultură și spiritul Crăciunului. Descoperă mai jos rețeta completă pentru a o testa și tu.