Conopida murata

Conopida murata este muratura mea preferata. O ador langa o friptura de porc,tocanita de cartofi,o fasole cu carnati  sau alaturi de alte mancaruri asemanatoare.
Imi place sa o colorez cu sfecla sau varza rosie,  asfel are un aspect si mai imbietor, demn de gustul minunat pe care il are.

Ingrediente:

• 4 kg conopida(4 buc)
• 7-8 morcovi
• 2-3 sfecle rosii(sau o varza rosie)
• frunze de telina
• frunze de dafin
•  boabe de mustar
• boabe de piper
• sare grunjoasa pentru muraturi (neiodata)

Mod de preparare pentru reteta de conopida murata

Curatam conopida, o desfacem in buchetele apoi o spalam si o lasam la scurs. Curatam de coaja sfecla si morcovii si le taiem felii.
Eu am folosit 4 borcane de 1,5 kg sterilizate  si am asezat in ele bucatele de conopida, felii de morcov si sfecla, frunze de telina, foi de dafin, boabe de piper si mustar.

Am preparat o saramura din apa si sare; 1 lingura cu varf de sare mare la un litru de apa si am pus-o pe foc pana a dat in fiert, apoi  am turnat-o cu grija in borcane. Am infiletat capacele si apoi le-am depozitat in camara.

Dupa cateva zile conopida va imprumuta din culoarea minunata a sfeclei iar lichidul va deveni tulbure, semn ca a inceput sa fermenteze. E momentul sa vanturati zeama, rasturnand lichidul din borcane pentru a elibera gazele, dupa care il puneti la loc.

In doua trei saptamani, depinde de temperatura la care sunt tinute, sunt gata de mancat.

Spor la  treaba si pofta buna!