Conserve

Ketchup de casa. Reteta simpla, usor de preparat

Iuliana Florentina Avram

8 septembrie 2016 5:22

Hai cu noi!

In niciun an nu ratez ocazia sa fac ketchup de casa.

Reteta este simpla si usor de preparat iar sosul obtinut este atat de gustos si aromat incat n-am cum sa nu-l prepar.

Folosesc rosii proaspete, ceapa, usturoi si condimentele care ne plac noua, iar la sfarsit il potrivesc de zahar si otet dupa gustul meu. Binenteles ca puteti jongla cu condimentele, puteti scoate sau adauga in plus dupa preferinte dar eu zic sa-l incercati in varianta asta pentru ca este grozav.

Ingrediente:

• 3 kg rosii
• 600 g ceapa (4 cepe maricele)
• 4 catei de usturoi
• 1/2 sau 1 lingurita rasa de chili
• 1 lingurita rasa de ghimbir praf
• 1/2 lingurita de nucsoara
• 2-3 cuisoare
• 1 lingurita rasa de piper
• 100 ml otet de vin rosu
• 60 g zahar
• sare dupa gust (eu am pus doua lingurite de sare grunjoasa)

Mod de preparare pentru reteta de ketchup de casa:

Intai ne ocupam de rosii. Le spalam si le trecem prin masina de rosii, masina de tocat (date prin sita dupa), blender, robot sau ce aveti la indemana. Eu folosesc cu succes storcatorul de fructe, este cea mai rapida modaliatate de a scapa de coji si seminte.

Il transferam in oala in care vom fierbe ketchup-ul.

Apoi curatam cepele, cateii de usturoi si le maruntim in robot.

Punem in vas si ceapa si usturoiul maruntite, condimentele si o lingurita de sare. Dupa fierbere vom potrivi dupa gustul propriu.

Fierbem amestecul pana cand scade la jumatate, amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. Scoatem cuisoarele si,cu mixerul vertical pasam bine sosul obtinut pana cand obtinem o compozitie fina.

Acum putem adauga zaharul, otetul si inca o lingurita de sare. Mai fierbem inca vreo 10 minute, gustam si mai potrivim de zahar sau otet daca este cazul .

Transferam ketchup-ul de casa fierbinte in sticle sterilizate, infletam capacele si le asezam sub o patura groasa pana a doua zi. Dupa racire, le etichetam si le asezam in camara.

Spor la treaba si pofta buna !

Dacă vă regăsiți în gustul rețetelor de pe acest blog, vă aștept zilnic și pe pagina de facebook. Veți găsi acolo multe rețete postate, idei noi și discuții cu cei interesați.

*De asemenea, vă puteți înscrie și în grupul Retete fel de fel. Acolo veți putea încărca fotografiile voastre cu preparate încercate de pe acest blog. Vom putea discuta despre meniuri, rețete de mâncăruri și multe altele. Însă, rog insistent a se respecta regulamentul grupului! 

De asemenea, ne puteți urmări și pe Instagram și pe Pinterest, cu același nume ”Rețete fel de fel”.