Rețete de post

Tocăniță de fasole mung cu legume

Maria

18 noiembrie 2025 20:42

Hai cu noi!

Există mâncăruri care aduc confort încă de la prima privire. Sunt acele preparate în care culorile calde, sosul bogat și legumele fragede anunță o farfurie plină de liniște și bunătate. Această tocăniță de fasole mung cu legume este exact un astfel de preparat. Este simplă, rustică, dar neașteptat de aromată.

 Este un fel de mâncare excelent atât ca prânz complet, cât și ca cină ușoară. Este 100% de post, nutritivă, plină de fibre și proteine naturale. Se servește fierbinte, cu pâine proaspătă sau lipie, iar în zilele mai reci umple bucătăria de mirosuri calde, aproape reconfortante. Este genul de rețetă care nu cere eforturi mari, dar oferă un rezultat surprinzător de bogat în gust și textură. Un preparat modest care se ridică de fiecare dată la nivelul mâncărurilor „făcute în casă, cu rost”.

Tot din categoria rețetelor simple de post mai poți încerca de pe blog și rețeta de legume asortate în sos de roșii. Este o rețetă în care putem pune legumele preferate, pentru a obține gustul care ne place. Se pot face diferite combinații, cu legume proaspete sau congelate.

Sau mai poți încerca rețeta de cușcuș cu legume sotate, în stil mediteraneean.

Despre rețeta de tocăniță de fasole mung cu legume

Rețeta de față combină dulceața morcovilor, finețea cartofilor, prospețimea ardeilor și textura delicată a boabelor de mung într-un sos cald și ușor condimentat.

Fasolea mung, cu boabele ei mici, verzi, rotunde, este mai puțin obișnuită în bucătăria românească tradițională. Însă a început să fie tot mai prezentă în rețetele moderne datorită gustului său blând și a faptului că fierbe mult mai repede decât fasolea clasică. Nu are nevoie de înmuiere peste noapte. Nu provoacă senzația de greutate și absoarbe excelent aromele în care este gătită. În această tocăniță, boabele se umflă frumos și devin moi fără să se sfărâme, contribuind la un sos consistent, dar ușor, cu o textură care trece natural de la cremos la suculent.

Morcovii aduc un strop de culoare și o dulceață discretă care echilibrează perfect aromele ierburilor. Cartofii, tăiați bucăți mari, se transformă într-o completare delicată, oferind tocăniței volum și catifelare. Ardeiul roșu vine cu o notă proaspătă, ușor dulce. Iar ceapa și usturoiul formează baza aromatică necesară pentru orice mâncare de suflet. Totul este completat de un strop de pătrunjel proaspăt presărat la final. Acesta aduce un contrast verde, proaspăt, și intensifică aroma legumelor.

Descoperă și o rețetă de dovleac copt și umplut cu orz, ciuperci, legume și rodie. Iar mai jos poți urmări rețeta pas cu pas pentru tocăniță de fasole mung cu legume.