Gătește Salată de ardei copți cu hrean și miere
Timp de preparare
35
Nivel
ușor
Porții
4
Ingrediente
- 1 kg ardei kapia sau gogoșari
- 2 linguri hrean proaspăt ras
- 1½ linguri miere
- 50 ml ulei de măsline extravirgin
- 40 ml oțet din vin alb
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper proaspăt măcinat
- 1 lingură pătrunjel verde tocat
- Opțional: câteva fire de mărar proaspăt.
Mod de preparare
Coace ardeii pe grătar, pe plită sau în cuptor până când coaja este rumenită uniform și începe să se desprindă. Pune-i imediat într-un vas acoperit sau într-o pungă alimentară și lasă-i 10-15 minute pentru a se aburi.
Curăță ardeii de coajă, cotoare și semințe, apoi lasă-i câteva minute într-o sită pentru a elimina surplusul de lichid. Taie-i în fâșii late sau lasă-i întregi, dacă preferi un aspect mai rustic.
Pregătește dressingul amestecând uleiul de măsline cu oțetul, mierea și hreanul ras. Adaugă sarea și piperul și omogenizează bine până când mierea se dizolvă complet.
Așază ardeii într-un bol încăpător și toarnă dressingul peste ei. Amestecă ușor cu două linguri, astfel încât toate bucățile să fie bine acoperite fără să se zdrobească.
Presară pătrunjelul verde și, dacă dorești, puțin mărar proaspăt tocat pentru un plus de prospețime.
Acoperă bolul și lasă salata la frigider cel puțin 30 de minute. În acest timp aromele se întrepătrund, iar gustul devine mai intens și mai echilibrat.
Servește salata rece, ca aperitiv sau garnitură lângă friptură, pește, cârnați de casă, brânzeturi sau legume la grătar. Se păstrează foarte bine la frigider timp de 2-3 zile, iar în acest interval devine chiar mai gustoasă.
Sfaturi pentru o salată de ardei copți cu hrean și miere reușită
Folosește ardei bine copți și cărnoși, deoarece au un gust mai dulce și o textură mai plăcută. Dacă hreanul este foarte iute, începe cu o cantitate mai mică și completează după gust. Pentru o aromă mai intensă poți înlocui o parte din oțet cu suc proaspăt de lămâie sau poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți. De asemenea, câteva nuci prăjite sau semințe de dovleac presărate înainte de servire vor oferi salatei un contrast plăcut de texturi.
Inspirată de o combinație modernă de ingrediente, această rețetă evidențiază echilibrul dintre dulceața ardeilor copți, iuțeala hreanului și aroma delicată a mierii, transformând un preparat tradițional într-o salată rafinată și foarte ușor de pregătit.
COMENTARII