Salată de quinoa cu piept de pui și legume, bogată în proteine

Mod de preparare

Pune quinoa într-o sită deasă și clătește-o bine sub jet de apă rece. Acest pas îndepărtează saponinele naturale, responsabile pentru gustul uneori amar. Lasă quinoa să se scurgă câteva minute.

Pune quinoa într-o cratiță și adaugă 300 ml apă. Adaugă puțină sare și acoperă cratița cu un capac. Fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, până când lichidul este absorbit.

Oprește focul și lasă quinoa acoperită încă cinci minute. Desfă boabele cu o furculiță și lasă-le să se răcească. Quinoa trebuie să rămână pufoasă, fără exces de lichid.

Urmează pregătirea pieptului de pui.

Curăță pieptul de pui și șterge-l cu prosoape de hârtie. Taie-l în două bucăți mai subțiri, pentru o gătire uniformă.

Pune carnea într-un bol și adaugă usturoiul zdrobit. Presară boiaua dulce, sarea și piperul. Adaugă 10 ml ulei de măsline și amestecă bine.

Încinge o tigaie grill și așază bucățile de pui. Gătește-le aproximativ 5–7 minute pe fiecare parte. Ajustează timpul în funcție de grosimea bucăților.

Verifică temperatura în centrul cărnii. Aceasta trebuie să atingă minimum 74°C. Scoate pieptul de pui și lasă-l câteva minute la odihnit.

Taie carnea în felii potrivite, folosind un cuțit bine ascuțit. Păstrează feliile întregi pentru o prezentare frumoasă.

Continuă cu pregătirea legumelor.

Spală roșiile cherry și taie-le în jumătăți. Curăță ardeii de semințe și îndepărtează cotoarele. Taie-i în cubulețe mici sau fâșii subțiri.

Spală pătrunjelul și scutură excesul de apă. Toacă frunzele mărunt și păstrează câteva pentru decor.

Pregătirea dressingului

Pune zeama de lămâie într-un bol mic. Adaugă restul de ulei de măsline și puțin piper. Amestecă energic până obții un dressing omogen.

Gustă și ajustează cantitatea de sare, dacă este necesar. Dressingul trebuie să ofere prospețime și să completeze gustul ingredientelor.

Asamblarea salatei de quinoa cu piept de pui

Pune quinoa răcită într-un bol încăpător. Adaugă ardeii tăiați, roșiile cherry și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor, pentru distribuirea uniformă a ingredientelor.

Toarnă dressingul peste salată și amestecă delicat. Așază compoziția într-un platou sau în boluri individuale. Distribuie feliile de piept de pui deasupra.

Decorează cu pătrunjel proaspăt și câteva jumătăți de roșii cherry. Servește salata imediat sau păstreaz-o la rece până la servire.

Sfaturi pentru o salată de quinoa cu piept de pui și legume reușită:

• Clătește întotdeauna quinoa înainte de fierbere.

• Nu fierbe excesiv quinoa, deoarece boabele trebuie să-și păstreze forma.

• Lasă pieptul de pui să se odihnească înainte de feliere.

• Folosește legume proaspete și bine scurse.

• Adaugă dressingul înainte de servire, pentru a păstra prospețimea ingredientelor.

• Nu exagera cu uleiul, deoarece quinoa și puiul au deja o textură plăcută.

Păstrează salata într-un recipient închis, la frigider, maximum două zile. Dacă o pregătești în avans, păstrează dressingul separat. Adaugă-l înainte de servire, pentru a menține prospețimea legumelor.

Servește salata rece sau la temperatura camerei. Este potrivită pentru un prânz nutritiv și o cină ușoară. Oferă proteine, fibre și nutrienți importanți într-un singur preparat.