Prăjitură cu brânză și piersici - desert simplu, de vară

Prăjitură cu brânză și piersici – desert simplu, de vară

Maria

26 august 2026 16:17

Hai cu noi!

Această prăjitură cu brânză și piersici este un desert simplu, pufos și aromat, perfect pentru zilele de vară în care fructele proaspete sunt în plin sezon. Este potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru o gustare dulce alături de cafea sau ceai.

Rețeta este ușor de pregătit, nu necesită creme complicate și poate fi pusă rapid la cuptor. Prepararea începe cu mixarea ouălor și a zahărului până când obții o compoziție deschisă la culoare și aerată. Brânza se adaugă apoi împreună cu uleiul, vanilia și, opțional, coaja rasă de lămâie. Făina și praful de copt se încorporează la final, fără să amesteci excesiv. Astfel, vei obține un aluat omogen și suficient de aerat pentru o prăjitură pufoasă.

După ce întinzi aluatul în tavă, așază deasupra feliile de piersici și apasă-le ușor în compoziție. În timpul coacerii, fructele se vor înmuia și își vor lăsa o parte din suc în aluat, iar suprafața prăjiturii se va rumeni frumos. După răcire, presară zahăr pudră și porționează desertul.

Descoperă și rețeta de Tiramisu de vară, cu iaurt și jeleu de piersici.

Prăjitură cu brânză și piersici – Detalii ingrediente

Combinația dintre aluatul fraged și ușor umed, brânza de vaci cremoasă și feliile suculente de piersici transformă această prăjitură într-un desert deosebit de plăcut.

Brânza de vaci este încorporată direct în compoziția aluatului, ceea ce îi oferă o textură mai bogată și mai umedă decât cea a unui blat obișnuit. În același timp, piersicile adaugă prospețime, dulceață și o aromă fructată care se potrivește foarte bine cu vanilia și coaja de lămâie. Pentru un rezultat cât mai bun, folosește o brânză de vaci bine scursă. Dacă aceasta conține prea mult zer, aluatul poate deveni mai moale decât este necesar. Ricotta poate fi folosită ca alternativă, pentru o textură fină și delicată.

Piersicile proaspete sunt alegerea ideală atunci când sunt bine coapte, dar nu foarte moi. Alege fructe parfumate, cu pulpa fermă, care se pot tăia ușor în felii. În afara sezonului, poți pregăti prăjitura și cu piersici din compot. Este important să le scurgi foarte bine înainte de folosire, pentru ca excesul de lichid să nu afecteze textura aluatului.

Descoperă și rețeta de prăjitură magică, cu lămâie și afine. Iar mai jos poți urmări rețeta detaliată pas cu pas pentru delicioasa prăjitură cu brânză și piersici.

Gătește Prăjitură cu brânză și piersici – desert simplu, de vară

Timp de preparare

40 min

Nivel

ușor

Porții

Ingrediente

250 g brânză de vaci bine scursă sau ricotta
150 g zahăr
4 ouă
100 ml ulei de floarea-soarelui
200 g făină
10 g praf de copt
1 linguriță extract de vanilie
coaja rasă de la 1 lămâie
1 praf de sare
5-6 piersici mari, bine coapte
zahăr pudră pentru decor.

Mod de preparare

Spală piersicile, taie-le în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Feliază-le în bucăți potrivite. Dacă folosești piersici din compot, scurge-le foarte bine și apoi taie-le felii.

Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă de 25-26 cm sau o tavă dreptunghiulară de aproximativ 20×30 cm.

Pune ouăle într-un bol încăpător. Adaugă zahărul și praful de sare, apoi mixează timp de 5-7 minute, până când obții o compoziție deschisă la culoare, cremoasă și ușor aerată.

Adaugă brânza de vaci bine scursă și mixează la viteză mică până când se omogenizează. Toarnă uleiul treptat, amestecând continuu, apoi încorporează extractul de vanilie și coaja rasă de lămâie.

Separat, amestecă făina cu praful de copt și cerne-le. Adaugă treptat ingredientele uscate peste compoziția cu brânză și încorporează-le cu o spatulă, folosind mișcări ușoare. Oprește amestecarea imediat ce aluatul devine omogen.

Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l. Așază feliile de piersici deasupra, distribuindu-le cât mai uniform. Apasă-le ușor în aluat, fără să le scufunzi complet.

Coace prăjitura timp de 35-40 de minute, până când suprafața devine frumos rumenită, iar o scobitoare introdusă în partea centrală a blatului iese curată.

Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească în tavă. După ce s-a răcit complet, presară zahăr pudră deasupra.

Taie prăjitura în felii și servește-o simplă, alături de cafea, ceai sau un pahar de lapte rece.

Sfaturi pentru o prăjitură cu brânză și piersici reușită

Scurge foarte bine brânza de vaci înainte de folosire. O compoziție prea umedă poate face aluatul greu și poate prelungi timpul de coacere.

Nu mixa excesiv după ce adaugi făina. Amestecă doar până când aceasta este încorporată, pentru ca prăjitura să rămână fragedă și pufoasă.

Alege piersici coapte, dar ferme. Fructele foarte moi vor lăsa mai mult lichid în timpul coacerii.

Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o tăia. Blatul își va stabiliza textura, iar feliile vor ieși mai frumos.

Păstrează prăjitura acoperită, la temperatura camerei, dacă este consumată în aceeași zi. Pentru păstrare mai îndelungată, pune-o într-un recipient închis și păstreaz-o la frigider.

Dulciuri

Prăjitură cu brânză și piersici – desert simplu, de vară

Prăjitură cu brânză și piersici – Detalii ingrediente