Chec guguluf cu dovleac și glazură icing

Pregătește mai întâi piureul de dovleac. Coace dovleacul până când pulpa devine foarte moale. Lasă-l să se răcească, apoi îndepărtează coaja. Pasează pulpa până obții un piure fin și omogen. Dacă piureul este prea apos, lasă-l la scurs înainte de folosire.

Încălzește cuptorul la 175 de grade Celsius. Unge foarte bine forma de guguluf cu unt sau ulei. Pudrează interiorul cu puțină făină și elimină excesul. Acoperă bine toate striațiile formei, deoarece acestea pot face desprinderea mai dificilă.

Pune făina într-un bol încăpător și adaugă praful de copt. Adaugă bicarbonatul, sarea, scorțișoara, nucșoara și ghimbirul. Amestecă ingredientele uscate pentru distribuirea uniformă a condimentelor. Lasă bolul deoparte până când pregătești ingredientele lichide.

Sparge ouăle într-un alt bol și adaugă zahărul. Mixează până când obții o compoziție omogenă și ușor aerată. Adaugă uleiul și extractul de vanilie. Încorporează piureul de dovleac și laptele. Amestecă până când obții o compoziție uniformă.

Adaugă treptat ingredientele uscate peste amestecul lichid. Amestecă după fiecare adăugare, fără să mixezi excesiv. Oprește-te imediat ce făina s-a încorporat. Adaugă cele 80 g de nuci pecan tocate și încorporează-le ușor cu o spatulă.

Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează suprafața. Lovește ușor forma de blatul de lucru pentru eliminarea bulelor mari de aer. Introdu forma în cuptorul preîncălzit și coace guguluful aproximativ 45-55 de minute.

Verifică desertul cu o scobitoare înainte să îl scoți din cuptor. Scobitoarea trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri fine. Nu deschide cuptorul în prima parte a coacerii. Menține temperatura constantă pentru o coacere uniformă.

Scoate guguluful din cuptor și lasă-l să se răcorească aproximativ 15 minute. Desprinde ușor marginile dacă este necesar. Răstoarnă-l pe un platou și lasă-l să se răcească complet. Nu turna glazura peste un guguluf cald.

Pregătește glazura icing

Cerne zahărul pudră într-un bol pentru a elimina cocoloașele. Adaugă laptele treptat și amestecă bine. Încorporează sucul de lămâie și extractul de vanilie. Continuă să amesteci până când obții o glazură albă, fină și lucioasă.

Verifică textura înainte să torni glazura peste guguluf. Aceasta trebuie să curgă lent de pe lingură și să rămână vizibilă pe suprafață. Dacă este prea groasă, adaugă câteva picături de lapte. Dacă este prea fluidă, adaugă puțin zahăr pudră.

Toarnă glazura peste guguluful complet răcit. Las-o să curgă natural peste marginile ondulate. Nu întinde glazura pe toată suprafața. Lasă dârele albe să se formeze singure pentru un aspect frumos.

Presară imediat nucile pecan peste glazură. Folosește bucăți mai mari pentru decor și bucăți mai mici între ele. Lasă guguluful să stea până când glazura începe să se întărească. Astfel, nucile vor rămâne bine fixate.

Cum servești chec guguluf cu dovleac și glazură icing

Taie guguluful după ce glazura s-a stabilizat. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru felii uniforme. Servește desertul simplu, alături de cafea, ceai sau lapte. Gustul dovleacului se potrivește foarte bine cu băuturile calde.

Pentru o aromă mai intensă, rumenește ușor nucile pecan înainte de folosire. Lasă-le să se răcească înainte să le adaugi peste glazură. Nu le rumeni excesiv, deoarece se pot amărî.

Păstrează guguluful într-un recipient închis, la temperatura camerei. Dacă este foarte cald în încăpere, păstrează-l la frigider. Lasă feliile să ajungă la temperatura camerei înainte de servire. Astfel, miezul își va păstra textura fragedă și aroma plăcută.