Bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie

Despre rețeta de bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie

Aceste bomboane un deliciu rafinat, cu un miez moale și catifelat, perfect echilibrat de aroma profundă a ciocolatei amărui. Textura cremoasă a compoziției, îmbogățită cu brânză mascarpone și biscuiți fini, se îmbină armonios cu glazura crocantă de ciocolată neagră. Sunt ideale pentru un cadou gourmet, pentru platourile de sărbători sau pentru momentele când îți dorești ceva dulce, intens și sofisticat.

Bomboanele Red Velvet au o textură cremoasă, fină și ușor aerată, datorită combinației dintre biscuiți și mascarpone. Sunt perfecte lângă un espresso tare, un ceai negru aromat sau un pahar de vin roșu demi-dulce. Pentru un plus de eleganță, pot fi servite pe un platou alături de fructe proaspete, precum zmeură sau căpșuni.

Iar dacă dorești contrastul de culori specifice: alb și roșu, poți prepara glazura de ciocolată albă.

Un desert mic, dar spectaculos, care aduce savoarea prăjiturii Red Velvet într-o formă compactă, sofisticată și irezistibilă.

Descoperă mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu așa delicioase bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie.

Gătește Bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie

Timp de preparare

20 min

Nivel

ușor

Porții

Bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie și decorate cu inimioare roșii din zahăr, alături de un buchet de trandafiri

Ingrediente

Pentru compoziția Red Velvet:
150 g biscuiți digestivi sau vanilați, măcinați fin
100 g cremă de brânză (mascarpone sau Philadelphia)
50 g unt moale
70 g zahăr pudră
1 lingură cacao de bună calitate
1 linguriță extract de vanilie
1 linguriță zeamă de lămâie sau oțet alb
1 lingură lapte bătut sau iaurt subțire
½ linguriță colorant alimentar roșu (gel sau lichid concentrat)
Pentru glazură:
150 g ciocolată amăruie (cu min. 50% cacao)
1 linguriță ulei de cocos sau unt (pentru un aspect lucios)

Mod de preparare

Prepararea compoziției.

Într-un bol mare, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine cremos. Adaugă crema de brânză, vanilia, zeama de lămâie și laptele bătut, mixând până la omogenizare.

Cerne pudra de cacao și încorporeaz-o în compoziție. Adaugă biscuiții măcinați și amestecă până când obții un aluat moale, dar suficient de ferm pentru a modela biluțe.

Adaugă colorantul roșu și amestecă bine până la obținerea unei culori uniforme.

Acoperă compoziția și las-o la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări.

Cum formezi bomboane Red velvet

Ia câte o linguriță din compoziție și modelează bile mici, apoi așază-le pe un platou tapetat cu hârtie de copt. Pune-le din nou la frigider pentru 20-30 de minute pentru a se întări.

Pentru glazură topește ciocolata amăruie împreună cu uleiul de cocos la bain-marie sau în cuptorul cu microunde (în reprize de 15-20 secunde).

Scufundă fiecare bomboană în ciocolata topită, folosind o furculiță pentru a scurge excesul.

Așază-le pe hârtie de copt și lasă-le până se răcește și întărește glazura. Apoi pune bomboanele la frigider pentru cel puțin 1 oră, până când glazura se întărește complet.

Bomboane cu ciocolată și miez roșu, una secționată — Pe lângă gustul delicios, bomboanele cuceresc prin aspectul spectaculos în secțiune / Shutterstock

Se păstrează la rece și se servesc direct din frigider, pentru o textură fermă și un contrast perfect între miezul moale și glazura crocantă.

Spor și poftă bună!

Rețete pentru Valentine's Day / Dragobete și 1 Martie

Bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie

Despre rețeta de bomboane Red Velvet, glazurate cu ciocolată amăruie