Cartofi cu mozzarella si cascaval

Cu toate ca n-as fi vrut in ruptul capului sa aprind cuptorul pe o caldura sufocanta, de care credeam ca am scapat vara asta, am facut-o totusi la cererea copilului pofticios din familie pentru a pregati o reteta speciala de cartofi cu mozzarella si cascaval. S-a facut foarte repede si a fost extrem de gustoasa, pe placul intregii familii. Noi bineinteles ca am servit-o ca garnitura, dar merge foarte bine si asa simpla, alaturi de o salata  de sezon.

Ingrediente pentru reteta de cartofi cu mozzarella si cascaval:

• 1 kg de cartofi
• 100 gr mozzarella
• 150 g cascaval
• sare, piper
• 3-4 linguri de ulei de masline
• 1 lingurita de boia de ardei dulce
• patrunjel proaspat

Cartofii spalati bine i-am pus la fiert in apa cu sare in jur de 15 minute cat sa se inmoaie, nu sa fiarba complet. I-am curatat de coaja si i-am taiat rondele. Am uns o forma pentru cuptor cu uleiul de masline si i-am asezat intr-un singur strat.

Presaram sare, piper dupa gust, apoi asezam mozzarella taiata felii si cascavalul dat prin razatoarea mare. Decoram cu boia si patrunjel tocat.

Punem la cuptorul incalzit in prealabil 20-25 de minute pana se rumenesc un pic deasupra. Se poate servi cald dar este foarte bun si rece.

Spor la treaba si pofta buna!