Ceapă roșie marinată la borcan

Maria

14 august 2025 15:32

Hai cu noi!

Dacă adori salatele sau preparatele cu ceapă roșie, avem pentru tine o rețetă simplă de ceapă roșie marinată la borcan, pentru iarnă. Aceasta poate fi folosită ca o garnitură elegantă lângă o friptură sau o mâncare scăzută.

Rețeta oferă un echilibru perfect între dulceața naturală a cepei și aciditatea blândă a oțetului. Prin marinare, culoarea devine mai intensă și translucidă, cu nuanțe rubinii atrăgătoare. Textura rămâne ușor crocantă, iar gustul se rotunjește cu note dulci, acrișoare și aromatice. Este un acompaniament versatil — dă prospețime salatelor, contrast fripturilor și suculență sandvișurilor.

Tot din categoria conservelor cu ceapă îți mai recomandăm de pe blog și rețeta de dulceață de ceapă roșie. Aceasta este perfectă și pentru sosuri gustoase servite cu fripturi sau garnituri. Se prepară rapid și nu necesită ingrediente complexe. În plus, are o culoare frumoasă și aromă tare plăcută.

Vezi aici și rețeta de bruschete, cu brânzeturi și dulceață de ceapă roșie. Este ideală pentru mic dejunuri sau gustări rapide.

Impresii despre rețeta de ceapa roșie marinată la borcan

Ceapa roșie marinată este unul dintre acele preparate simple, dar cu efect spectaculos în farfurie. În borcan, rondelele fine par ca niște petale de flori în straturi concentrice, scăldate într-un lichid roz-rubiniu care devine tot mai intens pe măsură ce stă. În timpul marinării, ceapa își pierde iuțeala agresivă și capătă o aromă blândă, rotundă, cu o dulceață discretă ce vine din zahăr (sau miere, în unele variante) și cu o aciditate echilibrată din oțet.

Textura este plăcută: ușor crocantă la mușcătură, dar suficient de fragedă încât să se potrivească perfect cu preparate suculente sau cremoase. O muști și, înainte de orice, simți un vârf acrișor care îți trezește papilele gustative. Apoi urmează nota dulce și parfumată. Iar la final, condimentele își lasă amprenta subtilă. Boabele de piper adaugă o ușoară căldură, foaia de dafin un ton vegetal, iar coriandrul o urmă ușor citrică.

Pe lângă gust și textură, ceapa marinată este și un element vizual puternic. Într-un burger, de exemplu, contrastul dintre chifla aurie, friptura suculentă și inelul roz intens al cepei creează o imagine apetisantă. Într-o salată, oferă pete de culoare și un plus de prospețime. Iar într-un platou cu brânzeturi, are rolul unui accent aromatic care „curăță” palatul între două gusturi intense.

Este și extrem de practică: se păstrează săptămâni întregi la frigider, se scoate direct din borcan și se folosește la nevoie. De aceea, multe gospodine o consideră un „condiment la borcan”. Nu e un preparat principal, dar poate transforma o masă banală într-una cu personalitate.

Gătește Ceapă roșie marinată la borcan

Timp de preparare

Nivel

ușor

Porții

Ceapă roșie marinată la borcan și în bol cu furculiță

Ingrediente

500 g ceapă roșie
250 ml oțet din vin alb sau oțet de mere
250 ml apă
2 linguri zahăr
1 lingură sare neiodată
5-6 boabe piper negru
1-2 foi de dafin
½ linguriță semințe de coriandru (opțional)
1 cățel de usturoi, tăiat felii (opțional, pentru aromă).

Mod de preparare

Prima dată te vei ocupa de pregătirea cepei pe care o cureți și o tai în rondele subțiri.

Pentru un aspect uniform, folosește un cuțit bine ascuțit sau o mandolină.

Urmează sterilizarea borcanelor.

Spală borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în apă clocotită 10 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.

Apoi poți pregăti marinada.

Într-o cratiță, pune apa, oțetul, zahărul, sarea și condimentele (piper, foi de dafin, coriandru).

Fierbe 2-3 minute până se dizolvă sarea și zahărul, apoi ia de pe foc.

Așază rondelele de ceapă roșie strâns în borcane, alternând cu feliile de usturoi dacă dorești.

Toarnă marinada fierbinte peste ceapă, până acoperă complet.

Închide borcanele cu capacele, apoi întoarce-le cu gura în jos pentru 5 minute (metoda clasică) sau fierbe-le 10 minute la bain-marie pentru conservare mai îndelungată.

Lasă ceapa să se marineze minim 24 de ore înainte de consum, însă gustul devine mult mai intens după 3-4 zile.

Sugestii de servire:

În salate de vară cu roșii, castraveți și brânză feta.

Ca topping pentru burgeri sau hot-dog.

În platouri cu mezeluri și brânzeturi.

Pe bruschete cu cremă de brânză sau hummus.

Două borcane cu ceapă roșie — Pe lângă gust și textură, ceapa marinată este și un element vizual puternic / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Conserve

Ceapă roșie marinată la borcan

Impresii despre rețeta de ceapa roșie marinată la borcan