Gătește Chiftele de pui glazurate cu sos barbeque
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
12
Ingrediente
- Pentru chiftele:
- 500 g carne tocată de pui
- 1 ou
- 3 linguri pesmet
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță boia afumată
- ½ linguriță oregano uscat
- ½ linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
- 1 lingură ulei (pentru gătit).
- Pentru sosul barbeque:
- 150 ml ketchup (preferabil unul afumat)
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1 lingură oțet de mere
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură miere sau sirop de arțar
- ½ linguriță boia afumată
- ½ linguriță piper cayenne (opțional, pentru o notă picantă)
- 1 lingură unt (pentru un luciu frumos).
Mod de preparare
Prepararea chiftelelor.
Într-un bol mare, amestecă carnea tocată de pui cu oul, pesmetul, ceapa tocată fin, usturoiul pisat, muștarul, boiaua afumată, oregano, sarea și piperul. Frământă bine compoziția până devine omogenă.
Formează chiftele mici, rotunde (de dimensiunea unei nuci) și așază-le pe un platou.
Încinge o tigaie mare cu o lingură de ulei și prăjește chiftelele la foc mediu, întorcându-le pe toate părțile, până devin aurii și ușor crocante la exterior (aproximativ 7-8 minute). Scoate-le pe un șervețel de hârtie.
Prepararea sosului barbeque.
Într-o crăticioară, amestecă ketchup-ul cu sosul Worcestershire, oțetul de mere, zahărul brun, mierea, boiaua afumată și piperul cayenne.
Fierbe la foc mic timp de 5 minute, amestecând constant, până când sosul începe să se îngroașe. La final, adaugă o lingură de unt pentru un luciu frumos și mai lasă 1 minut pe foc.
Glazurarea chiftelelor.
Co o pensulă de patiserie glazurează-le bine cu sosul din crăticioară, astfel încât fiecare să fie acoperită complet de glazura delicioasă.
Acoperă-le și lasă-le 2-3 minute, astfel încât sosul să se caramelizeze ușor pe suprafața lor.
Servește-le calde, presărate cu pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, cu extra sos barbeque pentru înmuiat. Se potrivesc perfect cu cartofi wedges, o salată fresh sau chiar o porție de orez aromat.
Dacă vrei o variantă mai dietetică, poți coace chiftelele în cuptor la 200°C timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Apoi le poți glazura în sosul fierbinte.
Poți adăuga puțină zeamă de lămâie în sos, dacă vrei un contrast mai intens între dulce și acrișor.
Această rețetă îți va aduce un preparat extrem de aromat, cu un gust perfect echilibrat între dulce, afumat și ușor picant.
Poftă bună!
COMENTARII