Gătește Chifteluțe suedeze cu sos cremos de muștar
Timp de preparare
40 min
Nivel
mediu
Porții
4
Ingrediente
- Pentru chifteluțe:
- 500 g carne tocată amestec vită și porc
- 60 g pesmet
- 100 ml lapte
- 1 ceapă mică, tocată foarte fin
- 1 ou
- 2 căței de usturoi, pisați
- 1 linguriță sare
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță nucșoară rasă
- 2 linguri ulei
- 20 g unt
- Pentru sos:
- 25 g unt
- 1 lingură făină
- 350 ml supă de vită sau pui
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri muștar Dijon
- 1 linguriță muștar clasic
- 1 linguriță sos Worcestershire (opțional)
- 1 lingură mărar proaspăt tocat
- 1 lingură pătrunjel verde tocat
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Toarnă laptele peste pesmet și lasă-l să se hidrateze timp de 10 minute.
Adaugă într-un bol carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, pesmetul hidratat, sarea, piperul și nucșoara.
Frământă compoziția doar până când ingredientele se omogenizează. Evită să insiști prea mult pentru ca chifteluțele să rămână fragede.
Modelează bile cu diametrul de aproximativ 4-5 cm și așază-le pe o tavă.
Încinge uleiul împreună cu untul într-o tigaie încăpătoare.
Prăjește chifteluțele la foc mediu timp de 8-10 minute, întorcându-le pe toate părțile până capătă o crustă aurie și sunt pătrunse. Scoate-le pe o farfurie și păstrează-le la cald.
În aceeași tigaie adaugă untul pentru sos.
Presară făina și amestecă energic timp de un minut.
Toarnă treptat supa caldă și amestecă permanent cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.
Încorporează smântâna pentru gătit, muștarul Dijon, muștarul clasic și sosul Worcestershire.
Lasă sosul să fiarbă la foc mic 4-5 minute, până când începe să se îngroașe.
Potrivește gustul cu sare și piper.
Adaugă mărarul și pătrunjelul tocate fin.
Pune chifteluțele în sos și lasă-le să fiarbă încă 5 minute, astfel încât să se îmbibe cu aromele acestuia.
Servește preparatul fierbinte, cu piure de cartofi, cartofi fierți sau orez. Pentru un aspect asemănător celui din fotografie, stropește generos fiecare porție cu sosul cremos și presară deasupra mărar și ceapă verde tocate fin.
COMENTARII