Gătește Focaccia cu roșii cherry și busuioc
Timp de preparare
25 min
Nivel
mediu
Porții
1
Ingrediente
- 500 g făină albă tip 650
- 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
- 10 g sare
- 1 linguriță zahăr
- 350 ml apă călduță
- 50 ml ulei de măsline extravirgin pentru aluat
- 30 ml ulei de măsline extravirgin pentru suprafață
- 250 g roșii cherry
- 1 linguriță de busuioc uscat, bine mărunțit
- frunze de busuioc proaspăt pentru decor.
Mod de preparare
Pune făina într-un bol încăpător. Adaugă drojdia uscată și zahărul, apoi amestecă ușor. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolv-o în puțină apă călduță cu zahărul și las-o 10 minute până devine spumoasă.
Toarnă apa călduță peste făină și începe să amesteci. Adaugă sarea și cei 50 ml ulei de măsline. Frământă aluatul timp de aproximativ 8–10 minute, până când devine elastic și ușor lipicios. Nu adăuga făină în exces; hidratarea ridicată oferă miezul aerat specific focacciei.
Acoperă bolul cu folie sau prosop și lasă aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.
Unge generos o tavă cu ulei de măsline. Răstoarnă aluatul în tavă și întinde-l ușor cu mâinile unse cu ulei, fără să presezi excesiv. Lasă-l să mai dospească 20–30 de minute.
Apasă suprafața aluatului cu vârful degetelor pentru a forma adâncituri. Toarnă cei 30 ml ulei de măsline deasupra, insistând în adâncituri. Presară busuiocul mărunțit peste toată suprafața, dar mai mult în adâncituri.
Așază roșiile cherry pe aluat, apăsându-le ușor în adâncituri. Dacă folosești roșii cherry mai mici cu crenguțe, adaugă-le așa cum sunt pentru un aspect mai interesant. Poți presăra pe deasupra și sare grunjoasă.
Coace focaccia cu roșii cherry și busuioc în cuptorul preîncălzit la 220°C timp de 20–25 de minute, până când devine rumenă și ușor crocantă la suprafață.
Scoate tava din cuptor și presară frunze proaspete de busuioc rupte cu mâna. Lasă focaccia să se răcească ușor, apoi taie-o în bucăți generoase și servește-o caldă sau la temperatura camerei.
COMENTARII