Frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc

Maria

19 iunie 2025 11:36

Hai cu noi!

Această rețetă de frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc, este rețeta unui preparat simplu, rustic și extrem de versatil, specific bucătăriei italiene. Se remarcă prin textura sa pufoasă și combinația echilibrată de legume și ouă. În plus are și un aspect apetisant datorită roșiilor care o decorează și o înviorează vizual. Este ideală pentru mic dejun, brunch sau chiar o cină ușoară.

Frittata este un preparat tradițional italian, considerat omologul mediteraneean al omletei franceze sau al celei spaniole – tortilla. Numele său derivă din verbul italian friggere („a prăji”). Iar rețeta a apărut inițial ca mâncare simplă, de gospodărie, folosită pentru a valorifica resturile de legume, carne sau brânzeturi.

Spre deosebire de omleta clasică, unde ouăle sunt gătite rapid și adesea pliind compoziția, frittata se gătește lent, la foc mic sau în cuptor. Acest fapt permite o coagulare uniformă și o textură aerată. În Italia, frittata se servește frecvent la prânz sau la picnic, fiind apreciată pentru faptul că este la fel de gustoasă și rece.

Descriere detaliată a rețetei de frittata cu dovlecei și roșii

Această frittata are o consistență densă și totodată moale, asemănătoare unei omlete groase sau unei tarte fără crustă. Dovleceii, prăjiți ușor înainte, oferă un gust dulceag și o textură suculentă. Amestecul de ouă îi învăluie într-un strat auriu, ușor pufos. Feliile de roșii de deasupra se coc frumos, aducând un contrast de culoare. În același timp oferă și un plus de prospețime, precum și un gust ușor acidulat care echilibrează preparatul. Dacă se adaugă și puțin parmezan sau cașcaval ras, aroma devine mai bogată, iar partea superioară capătă o crustă ușor rumenită, crocantă.

Tot din categoria omletelor consistente mai poți încerca și rețeta de omletă cu sparanghel și cartofi. Și aceasta este o variantă sățioasă și plină de prospețime, perfectă pentru un mic dejun consistent sau un prânz rapid.

Și mai poți încerca de pe blog rețeta de ruladă din omletă cu morcovi și brânză. Este și gustoasă și aspectuoasă și, cu siguranță va fi și pe placul copiilor, datorită morcovilor din conținut.

Iar mai jos îți oferim lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu rețeta de frittata cu dovlecei și roșii.

Gătește Frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc

Timp de preparare

Nivel

ușor

Porții

Frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc, porționată pe o spatulă

Ingrediente

6 ouă mari
2 dovlecei medii
1 ceapă mică (opțional)
2 linguri ulei de măsline
50 g brânză rasă (parmezan, cașcaval sau telemea)
1-2 roșii bine coapte, tăiate felii
sare și piper după gust
verdeață tocată (pătrunjel, busuioc sau mărar)
1 cățel de usturoi, tocat fin.

Mod de preparare

Mai întâi spală dovleceii, apoi taie-i rondele subțiri sau în jumătăți de rondele. Presară puțină sare peste ei și lasă-i să elimine o parte din apă (10-15 minute), apoi șterge-i ușor cu un prosop de hârtie.

Într-o tigaie antiaderentă care poate merge la cuptor, încinge uleiul și călește ceapa tocată mărunt (dacă o folosești) până devine translucidă. Adaugă dovleceii și prăjește-i 5-7 minute, până se înmoaie ușor și prind culoare. Adaugă usturoiul tocat spre final.

Într-un bol, bate ouăle cu sare, piper, verdeață și brânza rasă. Dacă dorești, adaugă laptele sau smântâna pentru o textură mai fină.

Toarnă ouăle peste legumele din tigaie, uniformizează și decorează cu felii de roșii deasupra. Presară puțin piper sau chiar niște parmezan suplimentar pe roșii.

Pune tigaia în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15–20 de minute sau până când frittata este bine închegată și ușor rumenită la suprafață. Alternativ, o poți găti complet pe aragaz, la foc mic, cu capac, până când centrul este ferm.

Se lasă să se răcească ușor înainte de a fi feliată. Se poate consuma caldă, călduță sau rece, alături de o salată verde.

Frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc — Feliile de roșii de deasupra se coc frumos, aducând un contrast de culoare și un plus de prospețime / Shutterstock

Spor și poftă bună!

Alte rețete

Frittata cu dovlecei și roșii, aromată cu busuioc

Descriere detaliată a rețetei de frittata cu dovlecei și roșii