Mini tarte cu brânză și ardei copt

Maria

18 februarie 2026 17:24

Hai cu noi!

Dacă nu mai ai idei de preparate sărate cu care să-i cucerești pe cei dragi, încearcă rețeta de mini tarte cu brânză și ardei copt.

Mini tartele sărate sunt printre cele mai practice preparate pentru mesele festive, platouri reci sau gustări servite la întâlniri în familie. Sunt ușor de porționat, arată elegant și pot fi pregătite din timp.

Varianta cu brânză și ardei copt este echilibrată, gustoasă și potrivită în orice sezon. Aluatul fraged și ușor crocant susține o umplutură cremoasă, iar ardeiul aduce dulceață naturală și culoare.

Tot din categoria mini tartelor sărate mai poți încerca de pe blog și varianta cu ciuperci și cu roșii. Pe acestea le poți prepara în trei moduri: unele doar cu ciuperci, altele doar cu roșii și altele combinate.

Despre rețeta de mini tarte cu brânză și ardei copt

Aceste mini tarte au la bază un aluat fraged clasic, preparat cu unt rece, care trebuie lucrat rapid pentru a păstra textura nisipoasă. Secretul este să nu frămânți excesiv, pentru că glutenul dezvoltat în exces va duce la o crustă tare. Odihna la rece este obligatorie, astfel încât grăsimea să se stabilizeze și aluatul să se întindă ușor.

Descoperă aici și rețeta clasică de aluat fraged, pentru mini tarte sărate.

Umplutura se bazează pe brânză cremoasă sau telemea bine scursă. Aceasta este amestecată cu ouă și puțină smântână pentru finețe. Ardeiul copt, curățat de coajă, oferă gust dulceag și aromă discret afumată. Este important ca ardeiul să fie bine scurs înainte de a-l adăuga în tarte, pentru a evita excesul de lichid.

Coacerea se face la temperatură moderată, până când marginile devin aurii și umplutura este bine legată. Mini tartele pot fi servite calde sau la temperatura camerei și se păstrează bine câteva ore, fără să își piardă textura.

Urmărește mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și tu delicioasele mini tarte cu brânză și ardei copt.

Gătește Mini tarte cu brânză și ardei copt

Timp de preparare

25 min

Nivel

mediu

Porții

Ingrediente

Pentru aluat:
250 g făină
125 g unt rece
1 ou
3 g sare
30 ml apă rece.
Pentru umplutură:
250 g brânză (telemea bine scursă sau cremă de brânză)
2 ouă
100 ml smântână pentru gătit
150 g ardei copt, curățat și scurs
2 g piper
10 g pătrunjel verde tocat.

Mod de preparare

Pentru prepararea aluatului fraged pune 250 g făină într-un bol. Adaugă 125 g unt rece, tăiat cuburi mici. Frământă rapid cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.

Adaugă 3 g sare și 1 ou. Toarnă treptat 30 ml apă rece și frământă scurt, doar cât să lege aluatul. Formează o bilă, învelește-o în folie și pune-o la frigider pentru minimum 30 de minute.

Între timp, pregătește umplutura. Pasează sau sfărâmă 250 g brânză. Adaugă 2 ouă și 100 ml smântână pentru gătit. Amestecă bine până obții o compoziție cremoasă. Condimentează cu 2 g piper și încorporează 10 g pătrunjel tocat.

Taie 150 g ardei copt în fâșii sau bucăți potrivite și lasă-l pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Scoate aluatul din frigider și întinde-l într-o foaie subțire, de aproximativ 3 mm. Decupează cercuri potrivite formelor de mini tarte și așază-le în forme, presând ușor pe margini. Înțeapă baza cu o furculiță.

Distribuie compoziția de brânză în fiecare formă, fără a umple până la margine. Așază bucăți de ardei deasupra fiecărei tarte.

Coace tartele timp de 20–25 de minute, până când marginile sunt aurii, iar umplutura este închegată și ușor rumenită la suprafață.

Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească 10 minute înainte de a le scoate din forme. Servește-le calde sau la temperatura camerei.

Textura finală trebuie să fie echilibrată: crustă fragedă și ușor crocantă, interior cremos, cu gust sărat-dulce plăcut și aromă discretă de ardei copt.

Spor și poftă bună!

Tarte sărate

Mini tarte cu brânză și ardei copt

Despre rețeta de mini tarte cu brânză și ardei copt